Ako tražite jednostavan recept za posne uštipke koji odgovara i početnicima, ovo je provjerena varijanta: uštipci su mekani iznutra, a hrskavi spolja, i jednako dobro idu uz slatke i slane dodatke.
Vrijeme: 15 min priprema + 15 min prženje
Porcije: 4
Alergeni: gluten (pšenično brašno)
Sastojci
- 20 g svježeg kvasca ili 1 kesica suvog kvasca
- 250–300 ml mlake vode
- 400 g brašna (po potrebi malo više/manje)
- 1 kašičica šećera
- 1/2 kašičice soli
- ulje za prženje
Priprema korak po korak
- Aktivirajte kvasac: Kvasac izmrvite u mlaku vodu, dodajte šećer i ostavite 10 minuta da se zapjeni.
- Umijesite tijesto: Dodajte so, zatim postepeno brašno i varjačom miješajte dok ne dobijete glatko, mekše tijesto (treba da bude malo ljepljivo).
- Kratko dizanje: Tijesto dobro “izlupajte” varjačom i ostavite 10 minuta da naraste.
- Prženje: Zagrijte ulje na umjerenoj temperaturi. Kašikom vadite tijesto i pržite uštipke dok ne porumene ravnomjerno sa svih strana.
- Ocijedite: Vadite na papirni ubrus da upiju višak masnoće.
Savjeti da uštipci ne budu masni
- Ulje treba da bude dovoljno zagrijano: ako tijesto odmah ne “zapjeva” i ne ispliva, uštipci mogu upiti više ulja.
- Ne pretjerujte s brašnom: mekše tijesto daje vazdušastije uštipke.
- Pržite na umjerenoj temperaturi da se ispeku iznutra, a ne samo da brzo potamne spolja.
Sa čim poslužiti
- Slatko: džem, med, šećer u prahu
- Slano: ajvar, humus (ili posni namazi po izboru)
Čuvanje i podgrijavanje
Uštipci su najbolji svježi. Ako ostanu, čuvajte ih u zatvorenoj posudi do 24 sata i kratko podgrijte u rerni ili na tiganju bez dodatnog ulja.
Napomena redakcije: Recept je pisan za standardne kućne uslove; količina vode može blago varirati u zavisnosti od vrste brašna.