Neka vam ne bude žao što ćete ovoliko vremena utrošiti na spremanje pilećeg paprikaša.
Ovaj recept to zaslužuje
Sastojci:
- 2 kg piletine
- 1 kg crvenog luka
- 4-5 čenova bijelog luka
- 350 g šargarepe
- 300 g sjeckane pečene paprike
- 1,5 l gustog sosa od paradajza
- 4 dl slatke pavlake
- 1 dl ulja od bundeve
- 5-6 kašika vegete
- 2 kašike slatke aleve paprike
- 2 kašike koncentrata paradajza
- kašika ljute aleve paprike
- kašika sitno seckanog peršuna
Priprema:
- Piletinu odvojte od kostiju i kožice, ali ih ne bacajte – biće vam potrebni kasnije. Kosti stavite u litar vode i dobro ih iskuvajte (posolite kad provri), dok bujon ne dobije žućkastu boju. Procijedite i stavite na stranu, piše Lisa.rs.
- Kožice i masnoću lagano propržite dok ne otpuste sav saft, dobro ih istisnite i u masnoću dodajte bundevino ulje. Na ulje stavite nasjeckane crveni luk i šargarepu, promiješajte i lagano dinstajte dok luk ne počne da se topi. Tad dodajte i sitno sjeckan bijeli luk i koncentrat paradajza. Kratko popržite, tek da bijeli luk zamiriše. Stavite na stranu i lagano nagnite da bi se suvišna masnoća odvojila, pokupite je i odložite za kasnije.
- Ocijeđeno povrće vratite ponovno na vatru i ugrijte, dodajte pečenu papriku i kratko prodinstajte. Opet stavite na stranu i još jednom pokupite suvišnu masnoću, pa podlijte pilećim bujonom (skuvanim od kostiju). Propasirajte, pa vratite na vatru i dodajte slatku i ljutu alevu papriku, vegetu i sos od paradajza. Dobro promiješajte i na laganoj vatri uz povremeno miješanje kuvajte oko sat i po vremena. Za to vrijeme piletinu na jakoj vatri propržite sa svih strana (da se zatvore pore na mesu) na masnoći koju ste ostavili sa strane. Meso dodajte u sos i nastavite s kuvanjem još 20-30 minuta, pa razmutite pavlaku s 1-2 kašike sosa i stavite u jelo. Promiješajte i odmah sklonite s vatre, pa dodajte i peršun. Paprikaš ostavite poklopljen još pola sata, pa ga tek onda poslužite. Kao prilog idu kuvani pirinač, kuvani krompir, krompir pire… a najbolje noklice ili neka druga vrsta testenine.