Kao i kod priprema drugih jela sa ribom i za ovo jelo je izuzetno važno da riba bude svježa.
Svježina šarana se prepoznaje po prozirnosti očiju, boji škrga, mirisu i čvrstoći.
Meso je bijele boje i malo crvenkasto oko kosti. Svježe kupljenog šarana najbolje je iskoristiti istog dana ili najkasnije za 2 dana.
Sastojci za pripremu grilovanog šarana:
- 8 kotleta šarana
- 2 kašike kečapa
- 60 ml soka od limete
- 1 kašika rendanog svježeg đumbira
- 2 kašike ulja
- 1 kašika smeđeg šećera
- so i biber
Prilog uz grilovanog šarana:
- 2 krastavca
- 2 struka mladog luka
- 200 g barenog integralnog pirinča
- svjež korijander 1 kašika maslinovog ulja
- so
Priprema grilovanog šarana:
U činiji pomješati kečap, sok limete, đumbir, ulje, šećer i začine. Staviti unutra kotlete ribe i ostaviti pola sata da odstoje.
Nakon toga ih grilovati na tihoj vatri. Za to vrijeme pripremiti prilog: isjeckati povrće i korijander u činiju, dodati pirinač, ulje, so i promešati. Servirati kotlete i prilog na tanjir i posuti listićima korijandera.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, kao i na X nalogu.