Za današnji ručak vam predlažemo jedan ljetni sa mnogo povrća.
Sastojci:
- 2 glavice crnog luka
- 5 čena bijelog luka
- 2 tikvice, žuta i zelena
- 3 plava patlidžana
- 8-10 žutih paprika
- 5 paradajza
- 1 kašika sjeckanog vlašca
- nekoliko grančica majčine dušice
- 1-2 ljute papričice
- po ukusu soli i bibera
- 2 mrkve
- 1 kašika šećera
Priprema:
Tikvice očistiti od sjemenki, isjeći na kocke i posoliti.
Patlidžan takođe isjeći, staviti u drugi sud i takođe posoliti.
Na maslinovom ulju upržiti crni luk isječen na polumjesece, pa kad omekša, dodati šargarepu narezanu na kocke. Pržiti dok ne omekšaju, a onda dodati u šerpu na kocke sječenu papriku.
Miješati dok i one ne omjekšaju, a potom staviti beli luk isečen na listiće i ljute papričice.
Sad ubaciti tikvice i patlidžan koje smo ocijedili od tečnosti koju su pustili, sve kratko propržiti, i na kraju staviti paradajz isječen na kocke.
Posoliti, pobiberiti i poprašiti jednom kašikom šećera, da "ubije" kiselost.
Krčkati na tihoj vatri dok se svo povrće lijepo ne ukuva, a pred kraj dodati sjeckan vlašac i majčinu dušicu, da fino aromatizuju jelo. Poslužiti toplo.