Inspirišite se morem i priredite mjaštovite štapiće pune nanizanih finih zalogaja i uživajte u srdelama, lignjama, tikvicama i paradaizu.
Sastojci za riblje ražnjiće
- 400 g srdela
- 400 g očišćenih liganja
- 200 g tikvica
- 150 g cherry paradaiza
- 50 g rikule
- 80 g crvenog radiča
- Crni mljeveni biber
- malo maslinovog ulja
- 1 kašika Vegete
Za umak:
- 1 svježi krastavac
- 400 g čvrstog jogurta
- 25 ml maslinovog ulja
- 2 žlice vinskog sirćeta
- 2 češnja bijelog luka
- So
- 2 kašike narezanog vlasca
Priprema ribljih ražnjića:
- Srdele očistite, odvojite od kosti i rastvorite u "lepezu". Cherry paradaiz prerežite na pola, tikvicu narežite na ploške (oko 1 cm), a tijela lignji napunite narezanim radićem.
- Na drveni ražnjić nabodite redom presavijenu lignju, zatim tikvicu, presavijeni file srdele u koji ste stavili nekoliko listića rikule i na kraju polovinu cherry. Još jednom istim redom na isti ražnjić nabodite sastojke.
- Sve začinite s Vegetom i mljevenim biberom. Maslinovim uljem lagano namočite papirnati ubrus i njime premažite rešetke roštilja. Pripremljene ražnjiće ispecite na dobro zagrijanom roštilju.
- Za prilog pripremite umak tako da na krupni ribež naribate svježi krastavac, dodate mu jogurt, protisnuti češnjak, vlasac, so, sirće i maslinovo ulje.
Posluživanje:
Dobro izmiješajte i poslužite uz pripremljene ražnjiće.
Savjet:
Ako su krastavci "vodenasti" ili ako jednostavno volite gušći umak, krastavce nakon što ih naribate lagano posolite i dobro pritisnite rukama kako bi pustili višak vode.