Priprema grilovanog povrća nije složena, naprotiv, to je zabavan i ukusan način za pripremu zdravih i laganih obroka. Ipak, postoji nekoliko trikova koje je dobro usvojiti kako bi rezultat bio besprijekoran.
Paradajz, luk ili gljive na grilu se mogu pripremiti i tako da se stave u aluminijsku foliju kako ne bi izgubili sočnost. Prilikom pripreme povrće treba lagano posoliti i pobiberiti, a može se napraviti i lagana marinada na bazi ulja, sirćeta, luka i začinskog bilja poput ruzmarina ili majčine dušice. Povrće se peče na laganom žaru.
VRSTE POVRĆA:
Patlidžan - Prerezati na ploške ili kolutove debljine jedan centimetar. Premazati maslinovim uljem. Peći 4-5 minuta sa svake strane.
Paprika - Prerezati na pola po dužini, ukloniti sjemenke, premazati maslinovim uljem. Peći 6-10 minuta sa strane gdje je koža i još 3-4 minute sa druge strane.
Tikvice - Izrezati na uzdužne ploške debljine jedan centimetar ili na kolutove. Premazati maslinovim uljem i lagano posoliti. Peći 5-8 minuta sa svake strane.
Prasa - Bijeli dio prase prerezati napola po dužini i oprati u toploj vodi. Premazati maslinovim uljem i posoliti. Krupnije plodove kratko napariti prije grilovanja. Peći 4-6 minuta sa svake strane.
Gljive - Gljive s velikim kapicama premazati maslinovim uljem. Prerezati nakon pečenja 8-10 minuta sa svake strane.