Danas vam za ručak predlažemo posne punjene paprike
Sastojci
- 10 suvih paprika
- 10 svježih babura
- 100 g crvene soje u ljuspicama
- 100 g svježeg celera
- 200 g mrkve
- 1 srednji korjen paškanata
- 1 srednji korjen peršuna
- 2 struka praziluka
- 4 češnja bijelog luka
- 150 g riža
- 100 g mljevenih oraha
- 300 ml pasiranog paradajza
- 3 kašičice suvog biljnog začina
- 1 kašičica mljevenog bibera
- 1 kašičica kurkume
- 1 kašika aleve paprike.
- 200 ml pasiranog paradajza
- voda
Priprema
Suve paprike i soju preliti toplom vodom (odvojeno) i ostaviti, da paprike omekšaju, a soja da nabubri. Babure očistiti od drški i sjemenki. Celer, mrkvu, paškanat, peršun, praziluk i bijeli luk sitno isjeckati. Rižu dobro isprati, pod mlazom hladne vode.
U dublju posudu staviti svo isjeckano povrće. Dodati, dobro, iscjeđenu soju i mljevene orahe. Promiješati. Preliti sa pasiranim paradajzom i posuti sa biozačinom, biberom, kurkumom i alevom paprikom. Dodati pirinač i, dobro, promiješati.
Suve paprike ocijediti od vode. Sa pripremljenim filom napuniti suve paprike i babure. Otvor na svakoj paprici posuti sa brašnom (tako fil neće ispasti prilikom kuvanja). Napunjene paprike poređati u odgovarajuću, posudu, koja ide u rernu (trebalo bi da paprike budu u jednom redu).
Poređane paprike preliti sa pasiranim paradajzom i toplom vodom, da paprike budu pod vodom. Preko staviti veću tacnu, da se paprike ne podignu, tokom kuvanja. Paprike krčkati, u polupokrivenoj posudi, na tihoj temperaturi, dok ne ostane samo jedna trećina tečnosti.
Tada posudu sa paprikama (skloniti tacnu sa kojom su bile pritisnute) staviti u prethodno zagrijanu rernu na 190 stepeni, da se paprike zapeču.