Sastojci:
16 većih braon šampinjona
120 g slanine, isječene na sitne kockice
1/2 crvene paprike, sitno isjeckane
1 manji crni luk, sitno isjeckan
150 g krem sira
60 g rendanog kačkavalja
1 kašičica senfa
1 kašičica bijelog luka u prahu ili 1 čen svježeg bijelog luka
so, biber i mljevena slatka paprika po ukusu
svjež vlašac ili peršun za posipanje
Priprema:
Zagrijte rernu na 200 stepeni. Pleh obložite papirom za pečenje. Šampinjone očistite papirnim ubrusom, pažljivo odvojite drške i sitno ih isjeckajte, dok šešire ostavite sa strane. Na suvoj tavi ispržite slaninu dok ne postane hrskava. Dodajte sitno sjeckan luk, papriku i isjeckane drške šampinjona. Pržite četiri do pet minuta, dok povrće ne omekša, a višak tečnosti ne ispari. Sklonite tavu sa vatre, pa umiješajte krem sir, 40 grama rendanog sira, senf i bijeli luk. Začinite solju, biberom i mljevenom paprikom. Fil treba da bude bogato začinjen, jer šampinjoni tokom pečenja upijaju dio ukusa. Napunite svaki šešir šampinjona pripremljenim filom, lagano ga pritisnite, a preko rasporedite preostali rendani sir.