Danas vam za ručak predlažemo da napravite ukusne sarmice za butkicom. Evo kako.
Sastojci:
– 1 veća glavica kiselog kupusa
– 1 svinjska butkica
– 400 g mljevene junetine
– 2 glavice crnog luka
– 120 g tarane, ulje
– 3 dl soka od paradajza
– 2 dl juneće supe
– 2 kašike mljevene paprike
– 2 čena bijelog luka
– 100 g putera, biber
– mešavina začina
Priprema:
1. Butkicu obariti a potom je procijediti od suvišne tečnosti. Tečnost u kojoj se kuvalo meso sačuvati.
2. Meso butkice odvojiti od kostiju i kožure te samljeti na mašini za mljevenje.
3. Crni i bijeli luk isjeći na kockice i propržiti na malo ulja. Potom dodati mljevenu junetinu te i nju kratko propržiti da promijeni boju. Zatim dodati samljevenu butkicu i taranu te nastaviti sa dinstanjem dolivajući vodu po potrebi dok tarana ne nabubri. Pred kraj dinstanja dodati kašiku mljevene paprike, začine po ukusu i promiješati.
4. Listove kupusa odvojiti od glavice i oprati. Isjeći zadebljanja na sredini te na svaki list kupusa staviti malo fila i zaviti u sarmu.
5. Lonac nauljiti i u njega poslagati oblikovane sarme. Preliti ih supom od butkice. Poklopiti i kuvati na umjerenoj temperaturi dok kupus ne omekša.
6. Kuvanu sarmu poslagati u vatrostalnu činiju. Preliti je mješavinom soka od paradajza, preostale mljevene paprike i malo supe od butkica. Preko toga rasporediti listove putera i peći u zagrijanoj rerni na 200 ˚C da porumeni.
(NN/lepotaizdravlje.rs)