Piroge su jedno od najpoznatijih jela istočnoevropske kuhinje i rado se pripremaju u mnogim zemljama svijeta. Ove punjene knedle od tijesta mogu se praviti na više načina – kuvane ili pržene – a najčešće se pune krompirom i sirom.
Najčešće se pune krompirom, sirom ili mesom, a služe se uz kiselo vrhnje ili svježu salatu. Donosimo tri najpoznatija načina pripreme ovog jednostavnog, ali veoma ukusnog jela.
- Tradicionalno jelo istočnoevropske kuhinje
- Može se pripremati kuvano ili prženo
- Najčešće se puni krompirom i sirom
Vrijeme pripreme
Priprema: 40 minuta
Kuhanje / prženje: 10–15 minuta
Ukupno: oko 55 minuta
Porcije: 4
Nivo težine: srednje
Osnovni sastojci
brašno
voda
krompir
sir
so
biber
ulje
crveni luk
1. način pripreme piroga (klasične kuvane piroge)
Korak 1
Od brašna, soli i vode umijesite tijesto slično onom za pitu.
Korak 2
Razvucite tijesto i vadite krugove pomoću modle ili čaše.
Korak 3
Skuhani krompir izgnječite i pomiješajte sa mladim sirom.
Korak 4
Kašikom stavite fil na svaki krug tijesta.
Korak 5
Preklopite tijesto i dobro zatvorite ivice kako bi se dobio oblik polukruga.
Korak 6
U šerpi zagrijte posoljenu vodu i ubacite piroge.
Korak 7
Kada isplivaju na površinu, kuhajte još 1–2 minute.
Korak 8
Vadite ih rešetkastom kašikom i prelijte uljem sa proprženim crnim lukom.
Piroge se tradicionalno služe uz kiselo vrhnje i sezonsku salatu.
2. način pripreme piroga (tijesto sa krompirom)
Razlika u odnosu na prvi način je u tijestu.
Korak 1
Skuhani krompir izgnječite i pomiješajte sa jajetom i solju.
Korak 2
Dodajte brašno dok tijesto ne prestane da se lijepi za ruke.
Korak 3
Formirajte piroge i kuhajte ih kao u prvom receptu.
Ove piroge se često služe uz:
kiselo vrhnje
mesni sos
dinstano povrće
3. način pripreme piroga (pržene piroge)
Treći način pripreme koristi isto tijesto i fil kao u prethodnim verzijama.
Korak 1
Formirane piroge stavite u tiganj sa zagrijanim uljem.
Korak 2
Pržite ih dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
Ovako pripremljene piroge najbolje se služe uz:
kiselo mlijeko
kefir
Nutritivne vrijednosti (procjena po porciji)
Kalorije: oko 380 kcal
Proteini: 12 g
Ugljeni hidrati: 50 g
Masti: 14 g
Napomena: nutritivne vrijednosti su procijenjene i mogu varirati zavisno od sastojaka.
Savjeti za najbolji rezultat
Tijesto treba biti mekano i elastično.
Ivica piroga mora biti dobro zatvorena kako fil ne bi ispao tokom kuhanja.
Ako ih pržite, ulje treba biti dobro zagrijano.
Pitanja i odgovori
Šta su piroge?
Piroge su tradicionalno jelo istočnoevropske kuhinje koje se sastoji od tijesta punjenog krompirom, sirom, mesom ili povrćem.
Da li se piroge kuhaju ili prže?
Mogu se pripremati na oba načina – kuvane u vodi ili pržene na ulju.
Koji je najčešći fil za piroge?
Najčešći fil je kombinacija krompira i sira.