Recept

Recept za pravu domaću sarmu

Recept za pravu domaću sarmu
Recept za pravu domaću sarmu

Domaćoj kuhinji teško je odoljeti, a mnogima je jedna od najomiljenijih kombinacija upravo kiseli kupus i mljeveno meso koje se uz pomoć ovog lakog recepta pretvara u finu sarmu.

Sastojci za deset osoba (po osobi 2 sarme):

  • 800 g svinjetine
  • 200 g junetine
  • 200 g špeka ili dimljene pancete (sitno na kockice narezano) – nije obavezno
  • 1 glavica kiselog kupusa (1,5 – 2 kg)
  • pola kilograma rezanog kupusa
  • 5 – 6 šnita špeka
  • 1 - 2 suhe dimljene kobasice
  • 100 g riže
  • 2 jaja
  • 1 luk (sitno nasjeckan)
  • 2 - 3 češnja češnjaka (sitno nasjeckan)
  • slatka crvena mljevena paprika
  • peršun (sitno nasjeckan) – nije obavezno
  • 2 kašike brašna
  • muškatni oraščić
  • so
  • biber
  • ulje

Priprema:

  1. Od glavice kupusa izdvojite listove, izrežite gornji dio korijena i operite listove. Na malo ulja prodinstajte sitno nasjeckan luk i češnjak, ohladite pa dodajte u smjesu mljevenog mesa i špeka.
  2. Dodajte još jaja, opranu i ocijeđenu rižu, peršun, biber, so, malo muškatnog oraščića i crvenu papriku. Smjesu dobro izmiješajte i pustite da malo odstoji.
  3. Smjesu (2 - kašike) zamatajte u listove kupusa i pravite sarmice tako da prvo motate sredinu pa zatim uvrćete krajeve prema unutra.
  4. Slažite u lonac s malo ulja (tek toliko da pokrije dno) izrezani kupus, sarmice i na šnite izrezani špek/pancetu.
  5. Kuhajte oko sat i po, dva na laganoj vatri. Onda napravite blagu zapršku od 2 kašike ulja i 2 kašike brašna. Kad zaprška zažuti, dodajte slatku crvenu mljevenu papriku, zalijte hladnom vodom i prelite po sarmi.
  6. Dodajte na četiri komada narezanu kobasicu i kuhajte još pola sata, sat. Sarmu nikada ne miješajte, samo lagano protresite lonac.
  7. Servirajte uz kuhani krompir.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, kao i na X nalogu.

Izneseni komentari su privatna mišljenja autora i ne odražavaju stavove redakcije Nezavisnih novina.

Najčitanije