Recept

Riblja čorba po receptu drinskih ribara

Riblja čorba po receptu drinskih ribara
Foto: Pixnio | Riblja čorba po receptu drinskih ribara

​Ako želite da pripremite pravu riblju čorbu, onu gustu, punog ukusa, koja grije dušu i podsjeća na stare recepte prenijete s koljena na koljeno, onda ste na pravom mjestu.

Ovaj recept su otkrili ribari sa Drine, majstori u pripremi jela od svježe ulovljene ribe. Njihova čorba je posebna po bogatom ukusu, jednostavnim sastojcima i tajnom koju su povjerili - prava riblja čorba ne trpi žurbu!

Ovo nije samo jelo - ovo je dio tradicije i priče koje se pričaju pored rijeke, uz dobru čašu pića i prijatelje. Probajte je i osjetite duh stare ribarske kuhinje!

Sastojci:

1,5 kg ribe (najbolje kombinacija šarana, soma i smuđa)

2 glavice crnog luka

2 šargarepe

1 korjen peršuna

1 veza peršunovog lista

2 paprike (babura ili ljuta, po želji)

2 paradajza ili 200 ml kuvanog paradajza

1 kašika aleve paprike

1-2 lovorova lista

So i biber po ukusu

1 kašičica ljute tucane paprike (za one koji vole pikantno)

100 ml bijelog vina

1 čaša vode u kojoj se razmuti kašika brašna (opciono, za gušću čorbu)

Priprema:

Očistite ribu, operite je i isjecite na veće komade. Možete koristiti i riblju glavu i rep, jer oni daju poseban ukus čorbi.

U veliki lonac sipajte oko tri litra vode, dodajte sitno sjeckan crni luk, šargarepu i peršunov korjen, kao i lovorov list. Kuvajte na tihoj vatri dok povrće ne omekša.

Kada povrće omekša, dodajte alevu papriku, bijeli luk, sjeckanu papriku i paradajz. Ubacite komade ribe i sipajte bijelo vino. Kuvajte na laganoj vatri oko 30-40 minuta.

Pred kraj kuvanja dodajte sitno sjeckan peršunov list, so, biber i ljutu tucanu papriku ako volite pikantniji ukus. Ako želite gušću čorbu, dodajte razmućeno brašno i kuvajte još 5-10 minuta.

Čorbu poslužite toplu, uz domaći hljeb ili proju, a uz nju obavezno ide čašica dobre rakije ili bijelo vino, baš kako to rade ribari sa Drine, prenosi "Ona".

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, kao i na X nalogu.

Oglasi

Izneseni komentari su privatna mišljenja autora i ne odražavaju stavove redakcije Nezavisnih novina.

Najčitanije