Ako želite da pripremite pravu riblju čorbu, onu gustu, punog ukusa, koja grije dušu i podsjeća na stare recepte prenijete s koljena na koljeno, onda ste na pravom mjestu.
Ovaj recept su otkrili ribari sa Drine, majstori u pripremi jela od svježe ulovljene ribe. Njihova čorba je posebna po bogatom ukusu, jednostavnim sastojcima i tajnom koju su povjerili - prava riblja čorba ne trpi žurbu!
Ovo nije samo jelo - ovo je dio tradicije i priče koje se pričaju pored rijeke, uz dobru čašu pića i prijatelje. Probajte je i osjetite duh stare ribarske kuhinje!
Sastojci:
1,5 kg ribe (najbolje kombinacija šarana, soma i smuđa)
2 glavice crnog luka
2 šargarepe
1 korjen peršuna
1 veza peršunovog lista
2 paprike (babura ili ljuta, po želji)
2 paradajza ili 200 ml kuvanog paradajza
1 kašika aleve paprike
1-2 lovorova lista
So i biber po ukusu
1 kašičica ljute tucane paprike (za one koji vole pikantno)
100 ml bijelog vina
1 čaša vode u kojoj se razmuti kašika brašna (opciono, za gušću čorbu)
Priprema:
Očistite ribu, operite je i isjecite na veće komade. Možete koristiti i riblju glavu i rep, jer oni daju poseban ukus čorbi.
U veliki lonac sipajte oko tri litra vode, dodajte sitno sjeckan crni luk, šargarepu i peršunov korjen, kao i lovorov list. Kuvajte na tihoj vatri dok povrće ne omekša.
Kada povrće omekša, dodajte alevu papriku, bijeli luk, sjeckanu papriku i paradajz. Ubacite komade ribe i sipajte bijelo vino. Kuvajte na laganoj vatri oko 30-40 minuta.
Pred kraj kuvanja dodajte sitno sjeckan peršunov list, so, biber i ljutu tucanu papriku ako volite pikantniji ukus. Ako želite gušću čorbu, dodajte razmućeno brašno i kuvajte još 5-10 minuta.
Čorbu poslužite toplu, uz domaći hljeb ili proju, a uz nju obavezno ide čašica dobre rakije ili bijelo vino, baš kako to rade ribari sa Drine, prenosi "Ona".
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, kao i na X nalogu.