Recept

Rolat sa šampinjonima

Rolat sa šampinjonima
Foto: N.N. | Rolat sa šampinjonima
N.N.

Rolat sa šampinjonima naša je današnja preporuka.

Za koru vam je potrebno:

  • 4 jaja
  • 4 dl mlijeka
  • so
  • za fil
  • 400 g šampinjona
  • 2 jajeta
  • 2 čena bijelog luka
  • 1 kašičica senfa
  • 1 dl kiselog vrhnja
  • 300 g švapskog sira
  • 40 g putera
  • 1/2 veze peršuna
  • vegeta

Priprema kora

1. U odgovarajućoj posudi razmutiti brašno sa 1 dl hladnog mlijeka, a ostatak mlijeka malo posoliti i staviti da se kuha.

2. U ključalo mlijeko dodati prethodno pripremljenu mješavinu brašna i mlijeka, začiniti po ukusu te kuhati uz stalno miješanje dok se masa ne zgusne, a potom je ostaviti da se ohladi.

3. U ohlađenu masu umiješati jedno po jedno žumance, dodati bjelanca umućena u čvrst snijeg te polako promiješati kuhačom.

4. Pravougaoni pleh obložiti papirom za pečenje, sipati pripremljenu masu, poravnati je i peći u zagrijanoj rerni 25 minuta na 200 stepeni.

5. Pečenu koru prenijeti na vlažnu krpu i urolovati.

Priprema fila:

1. Šampinjone isjeći na listove, bijeli luk izrendati na sitno rende, a peršun sitno isjeckati.

2. U teflonskoj tavi otopiti puter, dodati šampinjone i dinstati ih dok ne omekšaju, a zatim ih ostaviti da se ohlade.

3. U odgovarajućoj posudi sjediniti ohlađene šampinjone, jaja, bijeli luk, vrhnje, senf, švapski sir i peršun, te začiniti po ukusu.

Pečenje

1. Pripremljenim filom premazati pečenu koru, zatim je urolati, uviti u foliju i staviti u rernu da se peče 25 minuta.

2. Pečeni rolat ostaviti da se ohladi pa ga isjeći na šnite.

Uz rolat možete poslužiti čašu jogurta. Prijatno!

Izneseni komentari su privatna mišljenja autora i ne odražavaju stavove redakcije Nezavisnih novina.

Najčitanije