Potrebni sastojci:
veća glavica karfiola,
1 krastavac,
veza peršuna i rotkvica,
100 g praške šunke,
1 bijelo pileće meso,
250 g maldog sira,
1 čaša kisele pavlake,
2 čena bijelog luka,
10-ak crnih maslina,
veza mladog luka,
1 zelena salata,
so, biber
Način pripreme:
Izdinstati bijelo meso, odvojiti od kostiju i kože i isjeći na kockice. Šunku takođe isjeći na kockice. Karfiol dobro oprati i očistiti pa skuvati u slanoj vodi sa dodatkom malo mlijeka.
Skuvan karfiol rashladiti i odvojiti na manje 'cvjetiće'.
Meso, šunku i karfiol staviti u činiju, dodati krastavac isječen sa ljuskom na tanke kolutove, rotkvice isječene na polutke i sitno sjeckan peršun.
Napraviti sos od sira kome se doda kisela pavlaka, sitno sjeckan luk, so i sveže mljeven biber.
Mutiti ručno ili mikserom sve dok se sos ne ujednači. Sos preliti preko salate i izmješati.
Listove zelene salate dobro oprati, prosušiti pa obložiti zidove činije.
Izručiti salatu na listove zelene salate i garnirati polutkama crnih maslina bez košpica.