Danas priprepite slane punjene paličinke, sa njima nikad ne možete pogriješiti, jer ih svi vole.
Sastojci:
Za palačinke:
- 2 jaja
- 250 g oštrog brašna
- malo soda bikarbone
- malo soli
- 50 ml ulja
- 750 ml mlijeka
Za nadjev:
- 350 g kuvanog pilećeg mesa
- 150 g bukovače
- 150 g šampinjona
- 150 g punomasnog dimljenog trapist sira
- 200 ml kisele pavlake
- 4 kašike ljutenice
- malo maslinovog ulja
Za preliv:
- 2 jaja
- 200 ml kisele pavlake
- 2 kašike paradajz pirea
Priprema:
Na malo maslinovog ulja propržiti šampinjone i bukovaču da ispari sva tekućina i staviti sa strane da se ohladi (možete koristiti samo bukovaču ili samo šampinjone.
Izrada palačinki: Mikserom umutiti jaja sa malo soli, dodati ulje i dalje mutiti, zatim dodati prosijano brašno pomiješano sa soda bikarbonom i 250 ml mlijeka i mutiti da postane jednolična smjesa uz dodavanje još 500 ml mlijeka. U tiganju zagrijati ulje, vrelo ulje iz tiganja prebaciti u malu šerpicu, a na zamašćenu tavu staviti 1 kutlaču smjese kružnim pokretima da pokrije cijelu tavu i peći palačinke na srednjoj temperaturi, okrenuti i kratko propeći i drugu stranu. Od ove količine dobiijete 20 palačinki, a 15 iskoristtite za nadjevanje.
Izrada nadjeva: Viljuškom umutiti jaja i pavlaku, dodati ljutenicu (možete koristiti pinđur ili ajvar) pa umutiti, zatim dodati ispržene gljive (1 kašiku šampinjona ostaviti u posudici za preliv), isjeckano kuvano pileće meso i na kraju dimljeni trapist sir i dobro umutiti. Na svaku palačinku staviti prepunu kašiku pripremljenog nadeva.
Palačinke uviti.
Vatrostalni sud premazati sa malo margarina i u njega slagati nadevene palačinke.
Priprema preliva: Mikserom umutiti jaja, pavlaku, paradajz pire i malo soli da se dobije glatka smjesa. Na kraju dodati kašiku isprženih šampinjona i viljuškom umutiti. Pripremljeni preliv preliti preko palačinki.
Vatrostalni sud staviti u rernu na 190 stepeni da se palačinke lijepo zapeku. Peći 30 – 45 minuta zavisno od jačine struje. Servirati uz svjež paradajz ili salatu po želji.