Danas za desert preporučujemo slatke kiflice od bundeve.
SASTOJCI:
- 900 g glatkog brašna (+100 g)
- 40 g svježeg kvasca
- 300 ml mlijeka
- 100 g šećera
- 1 kašičica soli
- 2 kesice vanilin šećera
- 300 g pasirane pečene bundeve
- 100 g svinjske masti
- 2 žumanceta
+
- džem
- žumance (za premazivanje)
PRIPREMA:
Mlijeko ugrijte i sipajte u činiju. Dodajte mu po kašičicu šećera i brašna i izmrvljenu kockicu kvasca, promiješajte, poklopite i ostavite da zapjeni. U drugoj činiji promiješajte mast, pire od bundeve, žumanca, šećer i vanilin šećer. Tu smjesu dodajte u aktiviran kvasac, pa postepeno dodajte brašno i so uz miješanje varjačom, a kada smjesa postane gusta, nastavite miješenje rukom.
Činiju pokrijte i ostavite je na toplom mjestu najmanje 45 minuta da tijesto naraste. Zatim ga istresite na podlogu posutu brašnom i podijelite na šest jednakih dijelova. Oblikujte loptice pa pomoću oklagije tanko razvucite u oblik kruga. Isijecite na četiri dijela, nanesite džem i oblikujte kiflice.
Stavljajte ih na pleh obložen pek-papirom, premažite žumancetom i pospite krupnim šećerom. Pecite oko pola sata u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni.