Recept

Sočna teletina u umaku od gljiva

Sočna teletina u umaku od gljiva
Foto: Ilustracija | Sočna teletina u umaku od gljiva
N.N.

Teletina je sama po sebi sjajna, a dodate li joj gljive, postaje izuzetan obrok!

Sastojci:

  • 1/2 šoljice glatkog brašna
  • 500 g teletine narezane na šnicle i tanko stucane
  • 5 kašičica maslaca
  • 220 g šampinjona, narezanih 
  • 2 veće ljutike, sitno nasjeckane
  • 3/4 šoljice suvog bijelog vina
  • 1 šoljica pavlake za kuhanje
  • 2 kašičica svježeg nasjeckanog peršuna

Priprema:

Brašno raširiti na tanjir, meso posoliti i pobibriti pa ga uvaljati s obje strane u brašno. Stresti višak brašna s mesa.

Zagrijati 2 kašičice maslaca na najvišoj temperaturi i kratko popržiti meso - da dobije zlatnu boju i bude pečeno s obje strane pa ga izvaditi.

Dodati preostale 3 kašičice maslaca i smanjiti temperaturu na srednju pa dodati šampinjone i ljutiku i pirjati ih 7 - 8 minuta, dok gljive ne omekšaju i dobiju boju.

Dodati vino i krčkati dok se tekućina ne redukuje na količinu dovoljnu za 1/4 šoljice (nekoliko kašičica).

Uliti pavlaku za kuhanje i kuhati nekoliko minuta - dok se ne zgusne.

Posoliti i pobiberiti po želji pa vratiti teletinu u umak i sve zajedno kratko kuhati - oko minutu - dvije.

Poslužiti posipano peršinum uz pire krompir i svježu salatu.

Izneseni komentari su privatna mišljenja autora i ne odražavaju stavove redakcije Nezavisnih novina.

Najčitanije