Teletina je sama po sebi sjajna, a dodate li joj gljive, postaje izuzetan obrok!
Sastojci:
- 1/2 šoljice glatkog brašna
- 500 g teletine narezane na šnicle i tanko stucane
- 5 kašičica maslaca
- 220 g šampinjona, narezanih
- 2 veće ljutike, sitno nasjeckane
- 3/4 šoljice suvog bijelog vina
- 1 šoljica pavlake za kuhanje
- 2 kašičica svježeg nasjeckanog peršuna
Priprema:
Brašno raširiti na tanjir, meso posoliti i pobibriti pa ga uvaljati s obje strane u brašno. Stresti višak brašna s mesa.
Zagrijati 2 kašičice maslaca na najvišoj temperaturi i kratko popržiti meso - da dobije zlatnu boju i bude pečeno s obje strane pa ga izvaditi.
Dodati preostale 3 kašičice maslaca i smanjiti temperaturu na srednju pa dodati šampinjone i ljutiku i pirjati ih 7 - 8 minuta, dok gljive ne omekšaju i dobiju boju.
Dodati vino i krčkati dok se tekućina ne redukuje na količinu dovoljnu za 1/4 šoljice (nekoliko kašičica).
Uliti pavlaku za kuhanje i kuhati nekoliko minuta - dok se ne zgusne.
Posoliti i pobiberiti po želji pa vratiti teletinu u umak i sve zajedno kratko kuhati - oko minutu - dvije.
Poslužiti posipano peršinum uz pire krompir i svježu salatu.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, kao i na X nalogu.