Potrebni sastojci:
500 g špageta,
500 g junećeg mljevenog mesa,
2 kašike svježeg peršuna,
60 g kobasice,
60 g parmezana,
3 kašike paradajz pirea,
1 jaje,
15 g maslaca, glavica crnog luka, 2 kašičice suvog bosiljka, kašičica suvog origana,
440 g pelata, 125 ml juneće supe, 125 ml bijelog vina, kašičica šećera u prahu
Način pripreme:
Pomiješajte u činiji govedinu, usitnjen peršun, kobasicu isječenu na kolutove, parmezan i kašiku paradajz pirea s umućenim jajetom. Masu oblikujte u loptice, pa ih propržite u teflonskom tiganju 12 minuta. Istopite maslac u velikom tiganju, dodajte isjeckan crni luk, bosiljak i origano, pa kratko propržite. Umješajte pelat, preostalu količinu paradajz pirea, goveđu supu, vino i šećer, prokuvajte i u to dodajte ćufte. Uz povremeno mješanje krčkajte oko pola sata dok se ne zgusne. Skuvajte špagete u ključaloj slanoj vodi, procijedite ih i preko njih sipajte ćufte.