Ćufte su uvijek dobro došle za ručak, a uz sir i pire krompir uživaćete u nježnim okusima.
Za ćufte:
500 g mljevenog mesa
3 kriške bajatog hleba
150 ml mlijeka
2 jajeta
80 g pirinča
1 kesica praška za pecivo
1 glavica crnog luka
1 čen bijelog luka
1 kašičica soli
1 kašičica suvog biljnog začina
1/2 kašičice bibera
1 kašičica sjeckanog peršuna
brašno za valjanje
ulje za prženje
Za sos:
malo ulja
1 glavica crnog luka
2 kašike brašna
4 dl bujona (supe)
6 dl kuvanog paradajza
1/2 kašičice soli
1/2 kašičice bibera
Priprema
1 . Pirinač obariti u slanoj vodi, pa ga ocijediti i ostaviti da se prohladi. Hljeb odvojiti od korice, pa samo sredinu preliti mlijekom i izgnječiti. U odgovarajuću posudu staviti mljeveno meso, natopljen hleb, pirinač, jaja, sitno sjeckani crni i bijeli luk, prašak za pecivo i začine. Sve dobro izmiješati kako bi se dobila homogena smesa.
2 . Nauljenim rukama oblikovati ćufte od pripremljene smjese.
3 . Uvaljati ih u brašno sa svih strana.
4 .Zatim ih peći na vrelom ulju dok ne porumene, ravnomjerno sa obe strane.
5 . Gotove ćufte vaditi na salvet da se ocijede od viška masnoće.
6 .Za sos propržiti sitno sjeckan crni luk na malo ulja (može i na masnoći u kojoj su se pekle ćufte), pa dodati brašno i promiješati. Lagano dolijevati bujon i kuvani paradajz neprestano mješajući. Začiniti i kuvati dok se ne dobije sos srednje gustine.
7 . Na kraju u sos dodati ćufte i sve zajedno vrlo kratko prokuvati.
8 .Tokom stajanja, sos će se zgusnuti.
9 . Poslužiti ćufte uz pire krompir.
Savjet:
Ako vam je smjesa za ćufte bistra i mekana, dodajte malo prezli.
(N.N/recepti)