Niko kao baka nije umio da napravi slatke prazne krofne tako da budu vazdušaste, lagane, skroz šuplje unutra kao da su od oblaka, a ne od tijesta. Uvijek je govorila da je tajna u ljubavi.
Evo kako su ih pravile naše bake.
Sastojci:
- 500 g brašna
- 60 g svježeg kvasca (ili 14 g suvog kvasca)
- 250 ml mlijeka (mlako)
- 2 kašike šećera
- 2 žumanca
- 2 kašike masti
- 1 kašičica vanilin šećera
- 1 prstohvat soli
- Šećer u prahu za posipanje
- Ulje za prženje
Priprema:
Ako koristite svjež kvasac, izmrvite ga i pomiješajte sa 1 kašikom šećera i 100 ml mlakog mlijeka. Ostavite da odstoji 10-15 minuta dok ne postane pjenasto. Ako koristite suvi kvasac, samo ga pomiješajte sa brašnom i pređite na sljedeći korak.
Sa strane sjedinite žumanca, preostali šećer, mast i preostalo mlijeko, zatim u velikoj činiji pomiješajte brašno, vanilu i so, napravite udubljenje u sredini i dodajte pripremljenu smjesu sa žumancima. Miješajte dok ne dobijete glatko tijesto.
Prebacite tijesto na pobrašnjenu površinu i mijesite oko 10 minuta dok ne postane glatko i elastično. Ako je tijesto previše ljepljivo, dodajte malo brašna.
Stavite tijesto u nauljenu činiju, pokrijte čistom krpom i ostavite da naraste na toplom mjestu oko 1-1,5 sati, ili dok se ne udvostruči u veličini.
Kada je tijesto nadošlo, izvadite ga iz činije i na pobrašnjenoj površini ga razvaljajte na debljinu od oko 1 cm. Koristeći modlu za krofne ili čašu, izrežite krugove.
Stavite izrezane krugove na pobrašnjenu tacnu, pokrijte ih krpom i ostavite da nadođu još 30 minuta.
U dubokoj tavi zagrijte dovoljno ulja za prženje krofni (na oko 175°C). Pržite krofne u serijama, po nekoliko minuta sa svake strane, dok ne postanu zlatno smeđe i hrskave. Pazite da ne prepunite tavu kako bi se krofne ravnomjerno pržile.
Nakon prženja, stavite krofne na papirne ubruse da upiju višak ulja. Dok su još tople, pospite ih šećerom u prahu.
Ove prazne krofne su mekane i ukusne same po sebi, ali ih možete poslužiti i uz različite marmelade, čokolade ili čak sladoled ako želite dodatni užitak, prenosi Zadovoljna.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, kao i na X nalogu.