Torta "Arabija" jedan je od onih recepata koji se prenose od domaćice do domaćice, jer kada se jednom nađe na svečanoj trpezi, gotovo je nemoguće da prođe nezapaženo.
Izgleda raskošno, a ukusom osvaja već poslije prvog zalogaja.
Ovo je jedna od onih poslastica koje privlače pažnju već na prvi pogled, a poslije prvog zalogaja postaje jasno zašto se njen recept obavezno prenosi dalje.
Bogata, kremasta i raskošna, sa slojevima koji se lijepo dopunjuju, ova torta je stvorena za svečane prilike, porodična okupljanja, ali i za trenutke kada želite da na sto iznesete nešto zaista posebno.
Recept je objavljen na Fejsbuk profilu "Moj dnevnik recepata", a priprema nije rezervisana samo za iskusne poslastičare.
Uz malo strpljenja i pažljivo praćenje koraka, "Arabija" može da postane pravi ukras svečane trpeze.
Sastojci
Kore(×3):
- 6 bjelanaca
- 150g šećera
- 100g sjeckanih oraha
- 100g sjeckanih urmi
- 100g suvog grožđa
- 50g suvih brusnica
- 50g brašna
Fil:
- 18 žumanaca
- 2 jajeta
- 350g putera
- 500g čokolade
- 420g šećera
Dekoracija:
- 150g crne čokolade
- 100ml slatke pavlake
- 450g šlaga
- 150ml slatke pavlake
- čaša ledene vode
Priprema:
Odvojiti žumanca od bjelanaca. Žumanca i dva cijela jajeta umutiti sa šećerom pa kuvati na pari oko 15,20 minuta ili dok špatulom ne napišemo osmicu. Voda iz donje šerpe ne smije da dodiruje dno gornje. Otopiti čokoladu pa dodati u skuvana žumanca i lijepo umiješati.
Ostaviti fil da se potpuno ohladi. Kada se ohladi, puter sobne temperature lijepo umutiti i dodati ga u fil. Mutiti dok se ne dobije glatka tekstura.
Bjelanca umutiti u čvrst snijeg pa dodati šećer i sve lijepo umutiti. Isjeckati orahe i urme, pomiješati ih sa brusnicama i grožđem. U to dodati brašno i sve promiješati. Dodati u bjelanca i promiješati špatulom.
Smjesu izliti na pek papir i peći u kalupu 22×32cm na 150°C oko 30 minuta. Postupak ponoviti za sve tri kore. Kada nam se sve ohladilo možemo redati tortu. Stavljamo prvu koru, zatim fil, onda drugu koru, opet fil i tako do kraja. Cijelu tortu možemo premazati filom. Ostaviti je u frižideru preko noći.
Sutradan skidamo kalup i ukrašavamo po želji.
"Ja sam se opredijelila za ovaj krem za dekorisanje. Njega pravimo tako što isjeckanu čokoladu prelijemo zagrijanom slatkom pavlakom i sve lijepo umutimo. Sa druge strane slatku pavlaku mutimo sa šlagom i ledenom vodom i na kraju spojimo sa hladnim ganašem. Njime ukrašavamo tortu", navela je autorka recepta, prenosi Politikin Magazin.