Svinjska rebra sa krompirom iz rerne su klasično domaće jelo koje osvaja bogatim okusom i sočnim mesom. Pečena u pivu i aromatičnim začinima, rebra postaju mekana i mirisna, dok krompir upija sokove od mesa i dobija savršenu zlatnu koricu.
- Sočna svinjska rebra pečena u pivu sa aromatičnim začinima.
- Krompir se dodaje tokom pečenja i upija sokove od mesa.
- Pečenje traje oko 90 minuta za mekanu teksturu i hrskavu koricu.
- Idealan recept za bogat porodični ručak iz rerne.
Osnovne informacije
- Vrijeme pripreme: oko 15 minuta
- Vrijeme pečenja: oko 90 minuta
- Ukupno vrijeme: oko 1 sat i 45 minuta
- Broj porcija: 4–6
- Nivo težine: Srednje
Sastojci
Za rebra
- 1 kg svinjskih rebara bez kožice
- 1 kašičica soli
- ½ kašičice bibera
- 1 kašičica dimljene paprike
- 1 kašičica bijelog luka u prahu
- 1 kašičica origana
- 1 kašičica čilija u prahu
- 200 ml piva
- 2 kašike svinjske masti
Za krompir
- 2 kg krompira
- 1 kašičica soli
- 3 kašike ulja
Koraci pripreme
Priprema mesa
Svinjska rebra operite i posušite papirnim ubrusom. Pleh u kojem će se peći dobro podmažite svinjskom mašću.
Začinjavanje
U činiji pomiješajte so, biber, dimljenu papriku, bijeli luk u prahu, origano i čili. Dobijenu mješavinu dobro utrljajte u meso sa svih strana.
Početak pečenja
Rebra stavite u podmazan pleh, zalijte pivom i prekrijte aluminijskom folijom. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200 °C.
Dodavanje krompira
Nakon 45 minuta pečenja izvadite pleh iz rerne i uklonite foliju. Dodajte krompir koji ste prethodno oprali, ogulili, isjekli na komade i začinili solju i uljem. Ponovo prekrijte folijom i vratite u rernu.
Završetak pečenja
Ukupno vrijeme pečenja je oko 90 minuta. Posljednjih 5 minuta skinite foliju kako bi meso i krompir dobili lijepu zlatnu koricu.
Savjeti za posluživanje
Svinjska rebra poslužite dok su još topla uz svježu salatu, kiseli kupus ili domaći hljeb.
Kako čuvati jelo
Rebra i krompir čuvajte u zatvorenoj posudi u frižideru do 2 dana. Prije serviranja ih možete kratko podgrijati u rerni.
Nutritivne vrijednosti (procjena)
Po jednoj porciji:
- Kalorije: oko 620 kcal
- Ugljikohidrati: 35 g
- Šećeri: 3 g
- Masti: 38 g
- Proteini: 32 g
- Vlakna: 4 g
Procjena nutritivnih vrijednosti zasniva se na standardnim bazama podataka o hrani:
USDA FoodData Central EU Food Data Portal
Pitanja i odgovori
Mogu li koristiti drugo meso umjesto svinjskih rebara? Možete koristiti svinjski vrat ili pileće batake, ali vrijeme pečenja može biti drugačije.
Da li je pivo obavezno u receptu? Ne mora biti. Možete ga zamijeniti temeljcem ili vodom, ali pivo daje dodatnu aromu.
Kako dobiti hrskaviju koricu na mesu? Pred kraj pečenja skinite foliju i ostavite meso nekoliko minuta da se zapeče.
Koji krompir je najbolji za pečenje? Najbolji je čvrsti krompir srednje veličine koji zadržava oblik tokom pečenja.