Ovaj tart spaja hrskavu, puterastu koru i kremasti, sočan fil od mljevenog mesa i gljiva - kombinaciju koja nikada ne razočara. Dovoljan je za glavni obrok, ali i lagan da ga možete poslužiti kao večeru uz čašu vina ili salatu.
Miris gljiva i topljenog kačkavalja stvoriće pravu domaću atmosferu, a ukus će vas podsjetiti zašto su najjednostavnija jela često i najbolja.
Dok se kora peče, fil se krčka, a cijela kuća zamiriše na toplu, zapečenu kombinaciju mesa, povrća i putera.
Vrijeme pripreme:
60 minuta
Sastojci:
Za koru:
250 g brašna
1 jaje
120 g putera
3 kašike vode
prstohvat soli
Za fil:
3 mlada luka
250 g mljevenog mesa
300 g gljiva
biber, so, suvi začin
70 ml mlijeka
70 ml kisele pavlake
3 jajeta
peršunov list
100 g rendanog kačkavalja
1 paradajz (bez sredine)
Priprema:
U brašno dodajte puter, jaje, vodu i so, pa zamijesite glatko tijesto. Ostavite ga u frižideru da odmori dok pripremate fil. U tiganju propržite sitno sjeckani mladi luk, dodajte mljeveno meso, a zatim i isjeckane gljive. Pržite dok ne ispari tečnost i dodajte začine po ukusu.
Razvucite tijesto prema veličini pleha, izbodite ga viljuškom i pecite 15 minuta na 200 stepeni. U međuvremenu pomješajte mlijeko, pavlaku i umućena jaja, pa dodajte u smjesu s mesom i gljivama. Na polupečenu koru rasporedite fil, pospite rendanim kačkavaljem i poređajte kriške paradajza.
Po želji dodajte još malo začina, a zatim pecite tart na 180 stepeni oko 30 minuta, dok ne dobije zlatnu boju i miris koji mami na degustaciju. Poslužite ga topao - i uživajte u jednostavnom, a punom ukusu.