Sastojci
Potrebno je:
500 g telećeg ribića
1 glavica crnog luka
2 krompira
1 korijen peršuna
1 mali celer
2 šargarepe
2 kašike brašna
1 kocka juneće supe
1 čaša kisele pavlake
1 žumance
aleva paprika
peršunov list
biber
so
Priprema
Crni luk sitno isjeckati. Povrće očistiti i isjeckati na kockice. Meso takođe isjeći na kockice.
Zagrijati malo ulja i izdinstati isjeckan crni luk da postane staklast. Dodati isjeckano meso i dinstati da promijeni boju. Zatim dodati povrće, kratko propržiti i sipati malo vode. Dodati kocku supe, biber i alevu papriku, promiješati i dinstati na umjerenoj temperaturi. Kada meso bude napola gotovo, sipati vodu i kuvati na tihoj vatri dok povrće i meso ne omekša.
Na kašici ulja ispržiti brašno vodeći računa da ne porumeni. Sipati malo supe i umiješati u čorbu. Kuvati nekoliko minuta da se čorba blago zgusne.
Umutiti pavlaku i žumance i u mlazu sipati u čorbu, neprestano miješajući. Posuti sjeckanim peršunom, poklopiti i odmah skloniti sa šporeta. Ostaviti da odstoji desetak minuta prije služenja.