"Hot Chocolate Cake" o kojoj mnogi pričaju je neodoljiva poslastica koja je već sedmicama prisutna na društvenim mrežama i idealna je za trpezu, opuštanje i druženje u predstojećim praznicima.
Dok se polako zahuktavaju pripreme za prazničnu trpezu, kuhinje već mirišu na prve probne poslastice, začine i sezonske specijalitete koje ćemo ove zime poslužiti uz druženja, porodične večere i opuštena nedjeljna popodneva.
U potrazi za inspiracijom već prirodno posežemo za društvenim mrežama, gdje se trendovi mijenjaju brže nego što stignemo da zapišemo recept, a upravo tamo ovih dana dominiraju deserti koji spajaju nostalgiju s modernim pristupom. Među njima se jasno istakla jedna torta o kojoj mnogi pričaju: nježna, bogata i neodoljivo čokoladna – Hot Chocolate Cake.
Ovaj desert svoju popularnost duguje tome što precizno hvata suštinu zime: toplinu, kremastost i osjećaj utjehe koji asocira na šolju tople čokolade nakon hladnog dana. Riječ je o torti koja izaziva znatiželju već na prvi pogled, a svojom mekom strukturom i intenzivnim ukusom opravdava svu pažnju koju je dobila na TikToku i drugim platformama.
Pa, ako i vi ovih dana tražite nešto posebno za svoje praznično druženje; nešto što će izgledati impresivno, a ukusom pružiti upravo onaj zimski, udobni doživljaj, u nastavku donosimo recept koji će baš sigurno motivisati na to da je pripremite.
Sastojci:
- 220 g glatkog brašna
- 60 g kakaa
- 200 g šećera
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1 žličica sode bikarbone
- prstohvat soli
- 2 jaja
- 120 ml ulja
- 200 ml mlijeka
- 150 ml vruće vode
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- čokoladni fil (ganache mousse)
- 300 g tamne čokolade (oko 55–60 % kakaa)
- 300 ml slatke pavlake
- 50 g maslaca
- 1 kašika kakaa (po želji, za intenzivniji ukus)
- 150 g marshmallowa
- 2 kašike mlijeka
Uputstvo:
Za početak pripremite kalup za tortu, lagano ga premažite maslacem i obložite papirom za pečenje. U jednoj posudi pomiješajte sve suve sastojke: brašno, kakao, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so. U drugoj posudi umutite jaja, ulje i mlijeko, pa dobijenu smjesu lagano sipajte u suve sastojke. Mješajte dok se sve ne sjedini, a zatim dodajte vanilu i vruću vodu, koja će testo učiniti posebno sočnim. Smjesu sipajte u kalup i pecite dok čačkalica ne izađe suva. Ostavite biskvit da se potpuno ohladi.
Za fil zagrijte slatku pavlaku do laganog vrenja, sklonite s vatre i ubacite nasjeckanu čokoladu te maslac. Mješajte dok se ne pretvori u gladak i sjajan krem. Kada se filu temperatura spusti, ostavite ga kratko u frižideru da lagano očvrsne, a zatim ga izmiksujte kako biste dobili laganu i prozračnu mousse teksturu. Ako želite fotogenično "hot chocolate" utisak, otopite marshmallowe s malo mlijeka, tek toliko da postanu lagani za mazanje.
Kada je biskvit potpuno hladan, presecite ga na dva ili tri sloja, pa svaki premažite čokoladnim filom. Po vrhu rasporedite rastopljeni marshmallow ili ga nježno razmažite u nepravilnim oblačićima, kako bi izgledao poput rastopljenih marshmallowa s vrha šolje tople čokolade. Tortu zatim ohladite kako bi se slojevi spojili i kako bi ukus postao još puniji, prenosi Superžena.