Porijeklom iz Bolonje i Modene, prvi tortelini nastali su krajem 16. vijeka. Danas ih pripremite sa crvenom paprikom i piletinom.
Sastojci:
- 600 g tortelina
- 500 g pilećeg bijelog mesa
- 1 čen bijelog luka
- 150 g crvene paprike babure
- 2 kašike maslinovog ulja
- 200 g mariniranih šampinjona
- 40 g parmezana
- so, biber
- 250 ml pavlake za kuvanje
Priprema:
Pileće meso isjeckati na kockice i propržiti na maslinovom ulju. Dodati sitno isjeckan bijeli luk i propržiti ga nekoliko minuta, pa onda dodati sitno isjeckanu papriku baburu.
Peći oko 5 minuta, da paprika ostane al dente, a zatim dodati marinirane šampinjone.
U jelo sipati pavlaku za kuvanje i kuvati dok ne proključa.
Posoliti, pobiberiti i na kraju dodati barene torteline.
Promiješati, kuvati 2-3 minuta i servirati.
Gotovo jelo posuti parmezanom.