Trostruki užitak savršen je kolač za sve ljubitelje kremastih i bogatih poslastica, a ako volite mak, ova verzija mogla bi vas posebno oduševiti.
Mekane kore s makom, fini čokoladni fil i sloj keksa stvaraju odličan spoj ukusa. Kolač je idealan za porodična okupljanja ili kada želite da pripremite nešto posebno za svoje najdraže.
Najbolje ga je poslužiti dobro ohlađenog kako bi svaki sloj došao do punog izražaja, prenosi Index.
Sastojci
Za biskvit:
- 8 bjelanaca
- 8 kašika šećera
- 120 g mljevenog maka
- 4 kašike glatkog brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- narendana korica limuna
Napomena: Sastojke podijelite na dva dijela i ispecite dvije kore.
Za kremu:
- 500 ml mlijeka
- 100 g čokolade za kuvanje
- 100 g šećera
- 8 žumanaca
- 1 puding od čokolade
- 2 kašike gustina
- 50 g maslaca
Za srednji sloj:
- 250 g petit keksa
Za glazuru:
- 100 g čokolade za kuvanje
Priprema
1. Zagrijte rernu i pripremite pleh
Rernu zagrijte na 150 stepeni. Pleh veličine 20 x 30 cm obložite papirom za pečenje.
2. Napravite smjesu za biskvit
Umutite bjelanca u čvrst snijeg. Dodajte šećer i nastavite da mutite dok se šećer potpuno ne otopi.
Lagano dodajte mljeveni mak, brašno, prašak za pecivo i narendanu koricu limuna. Sve pažljivo promiješajte varjačom dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
3. Ispecite biskvit
Smjesu izlijte u pripremljeni pleh i pecite oko 10 minuta. Na isti način pripremite i ispecite drugu koru. Ostavite ih da se potpuno ohlade.
4. Pripremite kremu
U šerpu sipajte mlijeko, dodajte šećer i stavite da se kuva. Od ukupne količine odvojite pet kašika hladnog mlijeka.
U posebnoj posudi pomiješajte žumanca, puding od čokolade i gustin sa odvojenim mlijekom.
Kada mlijeko provri, smanjite temperaturu i polako sipajte pripremljenu smjesu uz neprestano miješanje. Kuvajte tri do četiri minuta, odnosno dok se krema ne zgusne.
5. Ohladite kremu i dodajte maslac
Ostavite kremu da se ohladi. U ohlađenu kremu dodajte otopljenu čokoladu i umućeni maslac. Dobro izmiksajte dok ne postane glatka i kremasta.
6. Složite kolač
Stavite prvu koru, premažite je polovinom kreme i preko nje poređajte petit keks. Dodajte ostatak kreme i poklopite drugom korom.
7. Napravite glazuru
Čokoladu otopite na pari ili u mikrotalasnoj rerni. Prelijte je preko kolača i ravnomjerno rasporedite.
8. Ohladite i poslužite
Kolač ostavite u frižideru najmanje tri sata kako bi se dobro stegnuo. Isijecite ga na komade i poslužite dobro ohlađenog.