Jednostavan i zdrav recept za varivo od karfiola i batata. Lagano povrtno jelo bez mesa, idealno za brzi ručak ili večeru.
Sastojci:
- 1 kg karfiola
- 400 g batata
- 1 glavica crnog luka
- 400 g pasiranog paradajza iz konzerve
- 400 ml vode
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica kurkume
- 1 kašičica karija
- 1 kašičica suvog biljnog začina
- 1/2 kašičice bibera
- 1 kašika sjeckanog peršunovog lista
- maslinovo ulje
Priprema:
Karfiol očistite i isijecite na cvjetiće, pa dobro operite. Batat ogulite i isijecite na kockice, a luk očistite i sitno isjeckajte.
Na zagrijanom maslinovom ulju propržite luk uz stalno miješanje, pazeći da ne zagori. Kada luk požuti, dodajte batat i začine, pa pržite oko tri minuta uz miješanje. Zatim dodajte karfiol i lagano promiješajte.
Sipajte pasirani paradajz i vodu tako da tečnost prekrije povrće. Poklopite i kuvajte oko 20 minuta, uz povremeno miješanje.
Gotovo varivo poslužite toplo, uz tjesteninu ili hljeb, i pospite svježim peršunovim listom.
* Recept preuzet sa stranice „Jekin Kapric“