Srednje zahtjevno 4 osobe 80 min
Vegeterijanske lazanje se mogu napraviti na zaista nebrojeno mnogo načina. Oim receptom Vaši ukućani biće oduševljeni.
Sastojci Vegeterijanskih lazanja:
Tjestenina:
- 300 g suhe tjestenine za lazanje
Fil:
- 400 g špinata
- 200 g karfiola(mesnatog cvata)
- 80 g mrkve
- 200 g svježeg sira
- 300 g polutvrdog sira (edamer)
- 30 g ribanog parmezana
- 30 listova bosiljka
- 1 veći režanj češnjaka
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- so i biber
Bešamel umak:
- 0.5 l mlijeka
- 60 g maslaca
- 40 g brašna (oštrog)
- so i biber
Priprema Vegeterijanskih lazanja
- U lonac sa zasoljenom kipućom vodom staviti karfiol i mrkvu narezanu na komadiće, nakon 5 min dodati špinat i kuhati još 3 min. Kuhano povrće preliti hladnom vodom i dobro ocijediti a karfiol i špinat usitniti. Sve to staviti u jednu posudu, dodati svježi sir, maslinovo ulje, sitno sjeckani češnjak i bosiljak, posoliti, popapriti i dobro promiješati da se dobije ujednačena smjesa. Polutvrdi sir naribati u posebnu posudu.
- U malom loncu (ili dubljoj tavi) na laganoj vatri otopiti maslac, dodati brašno uz neprekidno brzo miješanje a nakon toga dodati mlijeko. Miješati bez prestanka sve dok se smjesa ne zgusne (do laganog vrenja). Posoliti i popapriti, promiješati.
- Dno vatrostalne posude premazati tankim slojem bešamel umaka te prekriti slojem tijesta za lazanje. Nakon toga redom ide - tanki sloj bešamela, trećina nadjeva, četvrtina naribanog sira, tanki sloj bešamela. Pa opet tijesto i tako redom. Na zadnji sloj tijesta ide sloj bešamela, ribani sir i ribani parmezan. Tako se iskoristi 4 sloja tijesta.
- Vatrostalnu posudu prekriti aluminijskom folijom i peći u pećnici zagrijanoj na 220°C oko 40 min. Posljednih 10 min pečenja skinuti alu-foliju.
- Izvaditi iz pećnice i ostaviti oko pola sata da jelo "odmori".
Poslužuje se toplo nakon pečenja.
Ohlađeno i pohranjeno u frižideru Vegeterijanske lazanje dobre su i drugi dan podgrijane u mikrovalnoj pećnici.