Zapečene tortilje sa junetinom i sirom

Začinite svoj ručak sa receptom iz španske kuhinje – zapečene tortilje sa junetinom i sirom.

Zapečene tortilje sa junetinom i sirom – potrebni sastojci:

•     1/2 kg mljevene junetine,
•     2 glavice sitno sjeckanog crnog luka,
•     2 manje tikvice isječene na kockice,
•     12 tortilja,
•     2 1/2 šolje enchilada sosa (recept pogledajte ispod),
•     3 šolje rendanog sira – može i više vrsta (trapist, mozzarela…).

Za Enchilada sos vam je potrebno:

•     2 kašike ulja,
•     2 kašike brašna,
•     4 kašike čilija u prahu,
•     1/2 kašičice sučenog bijelog luka,
•     1/2 kašičice soli,
•     1/4 kašičice kima,
•     1/4 kašičice origana,
•     2 šolje bistre pileće supe.

Zagrijte ulje i na njemu propržite brašno. Dodajte ostale sastojke i sve mješajte dok se ne zgusne.

Zapečene tortilje sa junetinom i sirom – postupak izrade:

1. U zagrejan tiganj stavite nekoliko kapi ulja. Kada se ugreje stavite junetinu, posolite je i pustite da se dinsta. Potrebno je da se dinsta sve dok ne postane braon boje.
2. Kada je junetina gotova, stavite je u jednu posudu. Na istoj masnoći sada propržite luk i tikvice. I njih je takođe potrebno malo posoliti. Ne pretjerujte sa soli jer je i enchelada sos kao i sir dosta slan.
3. Nakon nekoliko minuta, skinite tiganj sa povrćem sa šporeta i sjedinite sve sa junetinom.
4. Sada pripremite vatrostalnu posudu. U nju sipajte jednu šolju enchilada sosa. Nagnite posudu tako da cijelo dno bude prekriveno sosom.
5. Sada uzmite tortilje. Na svaku tortilju po sredini stavite mješavinu junetine i povrća. Preko toga stavite rendani sir. Preko sira stavite jednu punu kašiku enchilada sosa. Zamotajte tortilje i ređajte u vatrostalnu posudu, jednu do druge.
6. Ostatak sosa prelite preko svake tortilje. U zagrejanoj rerni pecite tortilje oko 30 minuta. zatim izvadite posudu iz rerne i preko pospite ostatak rendanog sira. Vratite u rernu da se na kratko zapeče.
7. Služite toplo i u dobrom društvu!