Leblebije su vrlo dobar izvor željeza. Danas vam donosimo recpet za zlatni humus.
Sastojci:
- 1 konzerva leblebija
- 2 sitno nasjeckana čena bijelog luka⠀
- 2 kašike tahinija
- 1/2 kašičice mljevenog kima
- 2 kašičice kurkume
- 1 limun (iscijediti)
- 3 kašike maslinovog ulja
- 1/2 kašičice soli
- 4 kašike hladne vode
Priprema:
Leblebije staviti u malu tavu i prekriti hladnom vodom. Kada proključa, smanjiti temperaturu i ostaviti da se krčka. Kuvati dok leblebije ne počnu da se raspadaju i ne postanu kašaste. Iscijediti vodu i ostaviti da se ohladi.
Dodati bijeli luk, sok od limuna u blender i miksati dok se ne sjedini. Dodati ohlađene leblebije i ostale sastojke. Miksati dok se ne dobije glatka i kremasta tekstura. Dodati još hladne vode ako je potrebno.