Ko ne voli Alfredo umak? Ali budite iskreni: u običnom Alfredo umaku ima puno kalorija. Puter, vrhnje, sir...
Ovaj jednostavan recept za Alfredo umak s niskim udjelom kalorija bogat je i kremast, ali koristi kremasti sir s niskim udjelom masti, manje putera i mlijeko s niskim udjelom masti.
I ovaj recept sprema se za manje od 10 minuta!
Sastojci:
1 kašika putera
2 čena bijelog luka, nasjeckana
1 kašičica naribane limunove korice
2 kašičice višenamjenskog brašna
1 šoljica mlijeka s niskim udjelom masti
2 kašike kremastog sira s niskim udjelom masti
3/4 šoljice naribanog parmezana
Priprema:
Otopite puter u loncu na srednjoj vatri. Dodajte bijeli luk i limunovu koricu. Kuvajte 30 sekundi.
Dodajte brašno i kuvajte, miješajući jedan minut.
Umiješajte mlijeko i začinite solju i biberom po ukusu. Kuvajte uz miješanje oko tri minute ili dok se ne počne zgušnjavati.
Dodajte krem sir i parmezan. Miješajte dok ne postane glatko, oko jedan minutu. Ako je moguće, naribajte svježi parmezan.
Svježe mljeveni crni biber zaista dodaje puno ukusa ovom Alfredo umaku. Alfredo umak čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru.