Priprema takozvane „cold brew“ ili hladno kuvane kafe kod kuće mnogo je jednostavnija nego što djeluje, a ujedno je i najbolji način da dobijete osvježavajući napitak bez gorčine i vodenastog ukusa.
Za razliku od klasične pripreme toplom vodom, ova metoda podrazumijeva dugo natapanje mljevene kafe u hladnoj vodi, čime se dobija puniji, blaži i manje kiseo ukus – savršen za ljetnje dane. Cijeli postupak je veoma jednostavan i ne zahtijeva ni posebne vještine ni skupu opremu, piše Simply Recipes.
Prednosti hladne pripreme
Ako ste ljubitelj ledene kafe, ali ste razočarani gorkim ili vodenastim ukusom, hladna priprema je rješenje. Spori proces infuzije izvlači savršen ukus kafe i kofein iz zrna, ali istovremeno zaobilazi većinu jedinjenja koja izazivaju gorčinu i kiselost. Rezultat je ukusan napitak gotovo slatkog ukusa, idealan za serviranje sa ledom. Pored toga, priprema veće količine tokom vikenda može vam uštedjeti vrijeme tokom radne sedmice, piše Index.hr.
Proces pripreme
Proces je veoma jednostavan. Prvi korak je grubo mljevenje zrna kafe. Možete je samljeti kod kuće ili to zatražiti prilikom kupovine. Zatim pomiješajte mljevenu kafu sa vodom u velikoj tegli ili posudi i ostavite da se natapa preko noći, oko 12 sati.
Tokom tog vremena kafa polako oslobađa svoje arome u vodu, stvarajući jak, koncentrovan napitak. Sljedećeg jutra kafu je potrebno procijediti i spremna je za serviranje.
Možete lako podesiti jačinu napitka. Preporučeni početni odnos je jedna šolja mljevene kafe na četiri šolje vode. Ovo stvara prilično jak koncentrat, idealan za serviranje sa ledom ili miješanje sa mlijekom. Ako vam odnos ne odgovara, možete ga prilagoditi dok ne pronađete savršenu ravnotežu.
Ako vam se napitak čini previše jak, razblažite ga sa malo vode ili mlijeka.
Savjeti za pripremu
Da biste bili sigurni da će vaša hladna kafa uvijek biti savršena, obratite pažnju na nekoliko detalja:
Koristite grubo mljevenu kafu, teksture slične grubom kukuruznom brašnu. Fino mljevena kafa može rezultirati previše gorkim napitkom i ostaviti mutan talog.
Vodu je preporučljivo filtrirati ako je moguće, jer će to kafi dati čistiji i blaži ukus.
Vrijeme namakanja je takođe važno – ostavite kafu da odstoji najmanje 12 sati da bi se arome u potpunosti razvile. Međutim, ne pretjerujte – namakanje duže od 15 sati može izvući i neke gorke note koje želite izbjeći.
Za potpuno, osvježavajuće iskustvo, možete ohladiti kafu kockicama leda napravljenim od kafe, prenosi Pobjeda.