Ako tražite osvježavajući i ukusan desert, ledene kocke s jagodama odličan su izbor. Kombinacija mekanog biskvita, jednostavne kreme i sočnih jagoda čini ovaj kolač idealnim za toplije dane, ali i kao laganu poslasticu uz kafu.
Sezona jagoda je u punom jeku, pa je pravo vrijeme da iskoristite ovo omiljeno voće u pripremi jednostavnog i ukusnog deserta.
Sastojci za kremu
- 60 grama glatkog brašna
- 60 grama gustina
- 750 mililitara mlijeka
- 150 grama šećera
- 200 grama maslaca sobne temperature
Sastojci za biskvit
- 60 grama glatkog brašna
- pola vrećice praška za pecivo
- 75 grama šećera
- 15 grama kakaa
- tri jajeta
Za zalijevanje biskvita
- 200 mililitara vode
- 75 grama šećera
Sastojci za crveni sloj
- 500 grama jagoda
- četiri kašike šećera
- 500 mililitara vode
- dva crvena preliva za torte
Priprema
Priprema ovog kolača počinje izradom kreme, kako bi se na vrijeme ohladila i ubrzala završna priprema. U posudu sipajte brašno, gustin i šećer, pa sve kratko promiješajte. Od ukupne količine mlijeka odvojite oko 200 mililitara, dodajte u smjesu i dobro izmiješajte kako biste izbjegli grudvice.
Preostalo mlijeko zagrijte do ključanja, zatim ga sklonite s vatre, dodajte pripremljenu smjesu i sve vratite na šporet. Uz stalno miješanje kuvajte dok krema ne postane gusta. Nakon toga je prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi. Ako nemate foliju, kremu povremeno promiješajte kako se ne bi stvorila korica.
Za biskvit odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanca mikserom umutite u čvrst snijeg, zatim dodajte šećer i još jednom izmiksajte dok ne dobijete glatku smjesu. Potom dodajte žumanca, jedno po jedno, uz kratko miješanje nakon svakog dodavanja.
Na kraju umiješajte brašno, prašak za pecivo i kakao, pa smjesu lagano sjedinite ručno dok ne postane ujednačena.
Dobijenu smjesu izlijte u prethodno pripremljen i podmazan pleh dimenzija 33×19 centimetara, poravnajte i pecite u zagrijanoj rerni na 190 stepeni oko 15 minuta. Pečeni biskvit ostavite da se ohladi.
U međuvremenu pripremite sirup za zalijevanje. U posudi zagrijte vodu i šećer dok se šećer potpuno ne otopi, a zatim vrućim sirupom prelijte ohlađeni biskvit.
Ohlađenu kremu dovršite tako što ćete posebno izmiksati maslac sobne temperature, pa mu postepeno dodavati ohlađenu kremu uz stalno miješanje dok ne postane glatka. Pripremljenu kremu ravnomjerno nanesite preko biskvita.
Jagode operite, osušite i prerežite po dužini, pa ih složite preko kreme rezanom stranom prema dolje. Na kraju pripremite preliv za tortu prema uputstvu s pakovanja, zagrijte ga dok ne počne da se zgušnjava i pažljivo rasporedite preko jagoda.
Kolač stavite u frižider, najbolje preko noći, kako bi se dobro stegao i rashladio prije posluživanja.
Rezultat je osvježavajući desert koji se brzo pojede i uvijek se traži komad više, prenosi Dan.