Ako tražite ideju za brz, ukusan i nešto drugačiji ručak, mediteranski sendviči s tunjevinom mogli bi biti pravi izbor.
Kombinacija tunjevine, maslina, crvenog luka, limuna i topljenog sira donosi prepoznatljive mediteranske ukuse, dok se uz sendviče poslužuje osvježavajuća salata od rukole, paradajza i krastavca.
Za pripremu ovog jela potrebno je oko 30 minuta, a navedene količine dovoljne su za četiri porcije.
Sastojci:
3 konzerve tunjevine u ulju, po oko 200 grama
pola šolje nasjeckanog svježeg peršuna
četvrtina šolje kalamata maslina bez koštica
pola manjeg crvenog luka
sok jednog limuna
četvrtina kašičice dimljene mljevene paprike
so
svježe mljeveni biber
4 pita hljeba
oko 115 grama munster sira ili halumija
3 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Za salatu:
oko 3 šolje mlade rukole
čeri paradajz
2 manja krastavca
ostatak svježeg peršuna
maslinovo ulje
limunov sok
so i biber
Priprema:
Rernu zagrijte na 175 stepeni. Tunjevinu ocijedite, ali sačuvajte oko dvije kašike ulja iz konzerve.
U posudi pomiješajte tunjevinu i sačuvano ulje, polovinu pripremljenog peršuna, nasjeckane masline, tanko isječen crveni luk, sok od pola limuna i dimljenu papriku. Posolite i pobiberite prema ukusu.
Pita hljebove razdvojite na polovine, pa na četiri komada rasporedite pripremljenu smjesu od tunjevine. Preko stavite tanke kriške sira i poklopite preostalim polovinama pita hljeba.
U većoj tavi zagrijte oko dvije kašičice maslinovog ulja. Sendviče pecite pojedinačno oko dva minuta sa svake strane, odnosno dok ne dobiju blago zlatnu i hrskavu površinu.
Prebacite ih na pleh i stavite u zagrijanu rernu još oko pet minuta kako bi se potpuno zagrijali, a sir omekšao.
Pripremite i osvježavajuću salatu
Dok su sendviči u rerni, pomiješajte rukolu, prepolovljeni čeri paradajz, tanko narezane krastavce i preostali peršun.
Dodajte maslinovo ulje i sok druge polovine limuna, pa začinite solju i biberom.
Gotove mediteranske sendviče s tunjevinom isijecite na komade i poslužite dok su još topli, uz pripremljenu salatu.