Ako tražite jelo koje istovremeno odiše domaćinskom toplinom i sofisticiranim ukusima, pileći bataci pomiješani s jabukama pravi su izbor.
Kombinacija sočne piletine, aromatičnog praziluka i blage slatkoće jabuka stvara bogat obrok koji će oduševiti cijelu porodicu.
Poseban utisak daju jabukovača i bijelo vino, koji tokom pečenja stvaraju kremasti i mirisni sos.
Ovo jelo idealno je za porodični ručak ili obrok kada želite nešto drugačije od klasične pečene piletine.
Sastojci:
8 pilećih bataka sa kostima (oko 1 do 1.2 kg)
So i svježe mljeveni crni biber po ukusu
2 kašike biljnog ulja
2 kašičice svježih listića timijana
1 veza praziluka (bijeli i zeleni dio), prepolovljenog i narezanog
60 ml suvog bijelog vina
240 ml pilećeg temeljca sa smanjenim udjelom soli
120 ml jabukovače
2 kašike putera sobne temperature
2 kašike glatkog brašna
2 jabuke (Golden Delicious ili slična sorta), narezane na kockice
Povezani recepti:
Najlakši recept za savršene pileće batake
Priprema:
Pripremite piletinu:
Zagrijte rernu na 220 stepeni Celzijusa.
Pileće batake obilno posolite i pobiberite sa svih strana.
U velikoj vatrostalnoj tavi zagrijte ulje na srednje jakoj temperaturi. Batake položite kožom prema dole i pecite dok ne dobiju lijepu zlatnosmeđu boju. Okrenite ih i zapecite i drugu stranu.
Kada porumene, izvadite ih na tanjir i ostavite sa strane.
Napravite aromatičnu osnovu
Smanjite temperaturu na srednju jačinu pa u istu tavu dodajte timijan i praziluk.
Povremeno miješajući, dinstajte oko četiri minuta, dok praziluk ne omekša.
Dodajte bijelo vino i drvenom kašikom sastružite sve zapečene komadiće sa dna tave, jer upravo oni daju dodatnu aromu sosu.
Kuvajte dok vino gotovo potpuno ne ispari.
Dodajte tečnost i jabuke
U tavu sipajte pileći temeljac i jabukovaču, pa začinite s malo soli i bibera.
Pustite da smjesa proključa.
U posebnoj posudi viljuškom sjedinite omekšali puter i brašno dok ne dobijete glatku pastu bez grudvica.
Dobijenu smjesu umiješajte u tavu i miješajte dok se potpuno ne rastopi i zgusne sos.
Dodajte narezane jabuke i lagano promiješajte.
Pečenje u rerni
Vratite pileće batake u tavu tako da koža bude okrenuta prema gore. Dodajte i sokove koji su ostali na tanjiru.
Tavu prebacite u zagrijanu rernu i pecite oko 25 minuta, odnosno dok piletina ne bude potpuno pečena, a sos gust i aromatičan.
Savjet za posluživanje
Ovi sočni pileći bataci najbolje se slažu uz pire krompir, pečeno korjenasto povrće ili svježu zelenu salatu. Jabuke tokom pečenja omekšaju i upiju arome mesa i začina, stvarajući savršen balans između slatkih i slanih ukusa.