Osam minuta u rerni na 200 stepeni i dobijate pogačice koje ne goje, bez grama bijelog brašna.
Zvuči kao trik, ali nije. Tajna je u tome što mocarelu ne miješate hladnu, nego istopljenu, a tu većina napravi prvu grešku. Ove keto pogačice sa sirom jedete i kada ste na režimu ishrane, i kada jednostavno nemate vremena.
Zašto badem, a ne bijelo brašno
Bijelo brašno vas u ovom receptu ostavlja na cjedilu. Ono podiže šećer u krvi i za sat vremena ste ponovo gladni. Bademovo brašno, njih 190 grama, radi suprotno: daje punoću i duže vas drži sitima. Zato ove pogačice bez brašna funkcionišu i kada je napolju ljeto i kada pazite na ishranu. Ukus je blago orašast, a korica zlatna.
Sastojci za pogačice koje ne goje
- 190 g bademovog brašna
- jedna kašičica praška za pecivo
- so po ukusu
- 340 g mocarela sira
- 60 g krem sira
- dva jajeta za tijesto i jedno jaje za premazivanje
Cijeli trik je u topljenom siru
Pomiješajte bademovo brašno sa praškom za pecivo i posolite. U drugoj posudi spojite rendanu mocarelu i krem sir, pa ih otopite na pari. Šerpicu sa vodom pustite da provri, a posudu sa sirom stavite iznad. Sir se otopi za dva do tri minuta. Sir mora biti mekan i rastegljiv prije nego što dodate jaja, inače ćete dobiti grudvice, a ne glatko tijesto.
Ubacite dva jajeta u topli sir i brzo promiješajte. Ovu smjesu prebacite u brašno i mijesite rukama dok se ne ujednači. Tijesto je toplo i ljepljivo, to je normalno.
Kako da vam se tijesto ne lijepi za ruke
Navlažite dlanove uljem, tek toliko da se sjaje. Odvajajte komade i formirajte male loptice, pa ih dlanom spljoštite u oblik pogačice. Premažite ih razmućenim jajetom i ređajte na pleh obložen papirom za pečenje. Ostavite prst razmaka između njih, jer malo narastu. Ovaj korak radite uvijek istim redom kako bi premaz bio ravnomjeran.
Koliko se peku pogačice bez brašna
Pecite ih u zagrijanoj rerni na 200 stepeni tačno osam minuta. Duže od toga i korica postane suva, a badem lako zagori. Izvadite ih čim porumene i ostavite dva minuta da se stegnu. Topli sir iznutra još djeluje i pogačice tako dobiju punu strukturu.
Uz šta ih poslužiti, a da ostanu lagane
Najbolje idu uz nešto svježe, ne uz još masnoće. Kriška paradajza, kašika mekog sira ili malo pavlake bez šećera. Ako volite domaći doručak, zamijenite jutarnje kiflice ovim zdravim pogačicama koje ne goje i koje vas drže sitima do ručka. Ne slatka peciva, ne bijeli hljeb. Sasvim druga priča za nedjeljno jutro.
Najveći problem ljeti nije večera, već doručak koji vas otvori za cijeli dan grickanja. Ove pogačice od bademovog brašna prekidaju taj krug.
Kako da vam pogačice uvijek uspiju?
Za kraj, evo nekoliko praktičnih savjeta koji će vam olakšati pripremu i osigurati savršen ukus svakog jutra.
Ako primijetite da se tijesto raspada, sir se vjerovatno prebrzo ohladio. Zato radite brzo, odmah nakon topljenja, dok je podloga još topla. Ukoliko nemate bademovo brašno, lješnikovo je odlična zamjena. Kokosovo izbjegavajte jer upija previše vlage.
Najbolji trik za kraj: Ispecite veću količinu, ohladite ih i slobodno zamrznite. Ujutru ih samo ubacite u rernu na pet minuta. Dobićete topao, mirisan doručak bez trunke griže savjesti i brojanja kalorija, prenosi Krstarica.
Uživajte u doručku bez brojanja kalorija!
Više recepata i kulinarskih savjeta pronađite u našoj rubrici Recept.