Ako tražite lagan i osvježavajući desert za vrele ljetne dane, sicilijanski gelo di melone pravi je izbor. Iako ga nazivaju pudingom, riječ je o nježnoj kremastoj poslastici od svježe lubenice koja se priprema bez mlijeka, pavlake i jaja.
Ovaj tradicionalni desert sa Sicilije oduševljava jednostavnom pripremom, intenzivnim ukusom lubenice i laganom teksturom. Najbolje ga je poslužiti dobro rashlađenog, uz sjeckane pistaće ili komadiće tamne čokolade.
Sastojci (za četiri porcije)
- oko 1 kg očišćene lubenice, isječene na kockice
- 40 g gustina
- 50 g šećera (ili po ukusu, u zavisnosti od slatkoće lubenice)
- 1/2 kašičice cimeta
- nekoliko kapi ekstrakta ili arome vanilije
Za dekoraciju
- sjeckani pistaći ili
- komadići tamne čokolade
Priprema
Lubenicu usitnite u blenderu, a zatim dobijeni sok procijedite kroz gusto cjedilo kako biste uklonili ostatke pulpe.
Odvojite manju količinu soka i u njemu razmutite gustin, pazeći da ne ostanu grudvice.
Preostali sok sipajte u šerpu, dodajte šećer, cimet i vaniliju, pa zagrijavajte do ključanja.
Zatim uz neprestano miješanje žicom postepeno dodajte razmućeni gustin. Kuvajte nekoliko minuta na srednje jakoj vatri, dok se smjesa ne zgusne i ne dobije blago prozirnu i sjajnu teksturu.
Ako lubenica nije dovoljno slatka, po ukusu dodajte još malo šećera.
Gotovu kremu rasporedite u čaše ili činijice za serviranje. Površinu prekrijte providnom folijom kako se ne bi stvorila korica, pa ostavite u frižideru preko noći da se potpuno ohladi i stegne.
Prije serviranja pospite sjeckanim pistaćima ili komadićima tamne čokolade.
Savjet za savršen desert
Za najbolji rezultat koristite potpuno zrelu i slatku lubenicu, jer upravo njen prirodni ukus daje ovom sicilijanskom desertu posebnu svježinu. Gelo di melone možete pripremiti i dan ranije, a iz frižidera ga izvadite neposredno prije posluživanja kako bi bio maksimalno osvježavajući, prenosi Večernji.hr.
Više recepata i kulinarskih savjeta pročitajte u našoj rubrici Recept.