Nakon svojih redovnih poslova Nataša i Igor Horvat iz Brežana kod Karlovca ovih dana žure kući na berbu i preradu divljeg šipka.
Agronom po struci, Igor je prije 26 godina odlučio da se preseli na djedovinu i bavi stočarstvom, koje je i diplomirao. Tada je još radio za Vindiju, koja je otkupljivala mlijeko, ali je zaključio da u tome za njega nema budućnosti.
Prije nekoliko godina na tri hektara posadio je divlji šipak (lat. Rosa canina), iako je o samom uzgoju, a pogotovo o preradi, znao veoma malo.
"Htio sam da uzgajam kulturu koja nije mnogo zastupljena i koja se lako održava. Odmah smo uložili u kombajn za berbu jer bez toga ne bi imalo smisla, a onda smo nabavili i industrijsku pasirku", ispričao je Igor, prenosi Agroklub.
Prvobitna ideja bila je da šipak ponude Podravki za otkup, ali kako se to nije ostvarilo, Horvatovi su sami pronašli kupce. Najprije su prodavali bliskim prijateljima, a zatim se vijest proširila. Sada već početkom septembra počinju da pristižu narudžbe.
Kako kažu, riječ je o odličnoj biljci koja ih neprestano iznenađuje svojom raznovrsnom primjenom.
"Najmanje ga uzgajamo za čaj. Uglavnom od njega pravimo pasiranu masu ili, kako je neki zovu, melasu, te pekmeze i ulje od koštica. Nakon prerade u ulje, ostaci se mogu koristiti kao pelet za ogrjev. To je biljka koja se može potpuno iskoristiti", ističe uzgajivač iz Brežana.
Voćka bez značajnijih bolesti i štetočina
Prednost je i to što ova biljka nema značajnijih bolesti i štetočina. Napada je samo ružina osa šiškarica, ali to je lako uočiti i riješiti mehaničkim uklanjanjem šiški u kojima se nalaze larve.
Suša je najveći problem, pa je tako ovogodišnja značajno smanjila prinose.
"Inače po hektaru beremo tonu i po ploda, a ove godine to je oko 800 kilograma. Da sam navodnjavao, sigurno ne bi bilo tako", komentariše Igor.
Iako su neki uzgajivači počeli da uzgajaju sorte koje sazrijevaju već u septembru, bujnije su i imaju krupnije plodove, Horvatovi ostaju vjerni svom divljem šipku, koji tradicionalno sazrijeva za berbu u ovo doba godine.
"Našim kupcima taj ukus već je poznat i naručuju sve, od pekmeza do melase. Nju pravimo u pakovanjima od tri i pet litara, pa svako može da napravi pekmez prema vlastitom ukusu. Takođe, proizvodimo i sirup od šipka", navodi Nataša Horvat, koja je zadužena za izradu ovih proizvoda.
Osim pekmeza od šipka, na porodičnom poljoprivrednom gazdinstvu Kocka proizvode i mješavinu šipka sa đumbirom i limunom, kombinaciju sa višnjom, kao i zimsku varijantu sa dodatkom narandže i pimenta.
Ulje od sjemenki šipka hit u kozmetici
Zahvaljujući Nataši, gazdinstvo u ponudi ima i ulje od sjemenki šipka. Bile su im potrebne dvije godine da pronađu presu koja će iz njihove sirovine proizvoditi ulje.
Pročitajte još:
"Tek smo u Sloveniji pronašli tokara koji izrađuje takve prese. Nije jednostavan postupak jer se iz 100 kilograma izvuče maksimalno jedan litar ulja. Ima orašast ukus, a najviše se koristi protiv strija, ožiljaka, crvenila i bora, te pomaže kod psorijaze i seboreje", objašnjavaju.
Porodično gazdinstvo Kocka širi proizvodnju
Horvatovi planiraju da prošire površine pod ovom zahvalnom biljkom i započnu organsku proizvodnju jer je, kako otkrivaju, sa šipkom to jednostavno.
Jedina prihrana ili zaštita koju koriste jeste folijarno prskanje preparatom od algi kako bi biljka lakše podnijela stres izazvan sušom.
Prvih godina mlade biljke napadale su voluharice, ali kako je Igor, inače lovac, prestao da lovi lisice i šakale, smanjio se broj tih glodara.
Porodično poljoprivredno gazdinstvo Kocka, nazvano po nadimku Igorovog djeda, svoje proizvode prodaje četvrtkom na ekološkoj pijaci u zagrebačkom naselju Jarun.
Budući da su berba i prerada u punom jeku, naredne sedmice i rijetki slobodni trenuci porodice Horvat rezervisani su za šipak.