TREBINJE - Porodica Vukoje, najpoznatiji vinari i vinogradari regije, i ove su godine na poseban pijedestal stavili hercegovačku autohtonu žilavku, organizujući osmi po redu "Salon žilavke 2024" u svojoj vinskoj galeriji.
Na ovogodišnjem salonu okupila su se 23 izlagača žilavke, koja se, prema riječima vlasnika "Podruma Vukoje 1982" Radovana Vukoje, proizvodi od istoimene sorte grožđa, uzgojenog u vinogorjima na 80 do 500 metara nadmorske visine, što očigledno govori o tome koliko je ova sorta rasprostranjena u Hercegovini.
Salon je okupio i 14 proizvođača autohtonih hercegovačkih jela i proizvođača maslinovog ulja, koje se donedavno na ovim prostorima rijetko pravilo, a danas se proizvodi u ozbiljnim količinama.
"Od početnih petnaestak izlagača i oko 200 posjetilaca, danas imamo ozbiljnu manifestaciju na kojoj se utrostručio i broj izlagača, sa mnogo većim brojem posjetilaca, što govori i o valorizaciji žilavke kao sorte, ali i o tome da smo uspjeli objediniti cijelu Hercegovinu jednom sortom koju nema niko osim nas i koja je definitivno znak raspoznavanja ove regije u čitavom svijetu", kazao je Radovan Vukoje.
Napominjući da je ta objedinjenost i jedan od glavnih benefita cjelokupne manifestacije, jer su na salonu prisutna čak tri udruženja vinara, "Vinska cesta", Udruženje vinara i vinogradara BiH, te Udruženje vinara i vinogradara RS, on je kazao da je salon objedinio i najbolje turističke potencijale Trebinja i cjelokupnog ovog kraja.
"Od početne ideje da pokažemo svijetu našu raznolikost, danas smo došli do tog nivoa da okupljamo i proizvođače hrane i maslinovog ulja, tako da manifestacija sve više dobija internacionalni karakter, a priznanja koja dobijaju naši vinari potvrđuje i valorizaciju naše žilavke u svijetu, koja se u protekloj godini jako dobro rasprodala, ali, srećom, prema dosadašnjem stanju roda, očekujemo jako dobru berbu i još bolja vina", dodao je Vukoje.
Manifestaciji je prisustvovao i ministar trgovine i turizma u Vladi RS Denis Šulić, koji je istakao da se odavno od ovog salona očekuje samo napredak, jer, kako kaže, porodica Vukoje to godinama organizuje izvanredno, a brend koji se promoviše prepoznatljiv je u svijetu i zahvaljujući činjenici što je ovo vino konačno dobilo svoj salon.
"Prepoznati smo već i kao proizvođači ne samo vina, već i dobrog maslinovog ulja, pa se nadam da ćemo razvijati tu domaću proizvodnju i biti nadaleko poznati po tome ne samo u regionu, već i u svijetu, jer dobri hercegovački domaćini sa ovakvom gastronomskom i vinskom ponudom mogu ponuditi samo vrhunski turizam, u čemu će im Vlada RS i ubuduće pomoći, ne samo kada je u pitanju ova manifestacija, već i cjelokupna zaštita domaćih proizvoda", kazao je Šulić.
Čuveni vinski novinar i vinski sudija Jozef Darel, koji već petnaest godina dolazi u Hercegovinu, otkrivajući nove vinske priče i nove čari žilavke, i ovog je puta ovoj sorti dodijelio visoku ocjenu, ali mu je, kako kaže, "Salon žilavke" u Trebinju, među brojnim koje je posjetio, jedan od najdražih i najomiljenijih.
"Godinama posjećujem ovaj salon i vidim jako veliki napredak i u ponuđenim vinima, ali i u gastronomiji, a zahvaljujući žilavki se sve bolje i ljepše prezentuje ovaj posao, u kome uvijek otkrivam nove ukuse, nove vinarije koje nude nešto novo, zanimljivije i ljepše, tako da mi je jako drago što sam ovdje", istakao je Darel.
Jedan od najpoznatijih vinskih novinara regiona, vlasnik magazina "Vino & Fino" Igor Luković, na ovom salonu je, kako kaže, vidio jako puno različitosti i ekspresija koje ova sorta nudi, što je i jedan od njenih glavnih aduta.
"To je i dokaz da žilavka može da stane rame uz rame sa velikim sortama, što prevazilazi ne samo lokalni značaj, jer ona može da bude jedan od najprepoznatljivijih brendova sa ovih prostora, da bude adut koji može da povuče i ostala vina, i ostale sorte ka samom vinskom vrhu", pojasnio je on.
Na "Salonu žilavke" su se, uz proizvođače ovog vina, autohtonih jela ovoga kraja i uljara, predstavili i čuveni domaći i svjetski poznati gastronomi, koji su za goste pripremili različite i za ovo podneblje neobične specijalitete od plodova mora, različitih vrsta ribe i kavijara, uz pomiješane slatko-slane - gorke ukuse…
Hercegovački vinari pozvani na "Wine Vison by Open Balkan"
Prije zvaničnog otvaranja salona hercegovački vinari su imali kratak sastanak sa predstavnicima Beogradskog sajma, odnosno manifestacije "Wine Vision by Open Balkan", koja će se održati od 22. do 24. novembra, jer će ih, kao je kazala njihova koordinatorka Zdenka Kostić, učešće na ovoj manifestaciji predstaviti na najbolji način.
"To je idealna prilika da se predstave na ovom najvećem sajmu u regionu, a četvrtom u Evropi", kazala je Kostićeva.
Ona je i za vinare, ali i ostale izlagače, ponijela prijave za sajam koje treba samo popuniti i biće smješteni u posebnoj hali gdje su i ostali internacionalni izlagači, a njih je prošle godine bilo više od 600 iz 29 zemalja, što je brojka koja je do sada u prijavama već premašena. Pojasnila je i to da se samo popunjavanjem prijave ispunjavaju i uslovi za učešće.
