Recept za pravljenje domaćih kobasica je mnogo jednostavniji nego što se to čini na prvi pogled.
A kako ništa ne može da se uporedi sa prirodnim, u kući spremljenim kobasicama bez dodatih aditiva, vještačkih aroma i boja, jednom kada probate da ih pripremite sami kod kuće i uvjerite se koliko je lako, više ih nikada nećete ni kupovati.
Ništa ne može da zamijeni ukus "spremljenog kod kuće".
Sastojci:
- 450 g svinjskog mesa
- 450 g junetine
- 100 g slanine
- 1,5 kašičica morske soli
- 1 kašičica cijelog sjemena žute gorušice
- 1/2 kašičica bibera
- 1/2 kašičice italijanskog začina
- 1/2 šolje ledene vode
- 1 svinjsko crijevo
Priprema:
Dobro isperite i ostavite svinjsko crijevo da stoji u toploj vodi oko sat vremena. Za to vrijeme izdvojite jednu četvrtinu i svinjskog i junećeg mesa i isjeckajte na sitne kockice. Isto uradite i sa slaninom. Ostatak mesa dobro sameljite i pomiješajte.
U veliku vanglu prespite i sjeckano i mljeveno meso, dodajte slaninu i sve začine, prelijte ledenom vodom i sve dobro miješajte koji minut.
Uz pomoć mašine za meso i specijalnog nastavka, ili korišćenjem običnog lijevka sipajte pripremljeno meso u svinjsko crijevo, a potom ga na mesta zavrnite u prepoznatljiv oblik kobasice.
Pripremite pleh za pečenje i obložite ga papirom za pečenje.
Svaku kobasicu izbockajte na par mjesta, i položite na pleh.
Ubacite u zagrijanu rernu i pecite oko jedan sat na 180 stepeni. Ocijedite višak tečnosti, okrenite kobasice i pecite ih još pet minuta.
Domaće kobasice možete da poslužite sa povrćem, krompirićima, salatom ili jajima, prenosi Telegraf.