Hrana i piće

Galete sa šljivama, francuski rustikalni kolač

Galete sa šljivama, francuski rustikalni kolač
Foto: N.N. | Galete sa šljivama, francuski rustikalni kolač
N.N.

Galete sa šljivama su jednostavna poslastica od prhkog tijesta, koja u kombinaciji sa sezonskim voćem daje fantastičan okus.

To znači da ovaj desert francuskog porijekla možete pripremiti s kojom god vrstom voća želite, a s obzirom na to da su trenutno šljive te kojih ima u izobilju, iskorisitite ih u ovom jednostavnom kolaču.

Galete su u stvari francuski izraz za pecivo, kolač, tijesto rustikalnog izgleda, kojem je osnova prhko tijesto koje se nadjeva voćem, a priprema se tako da mu se rubovi savinu prema unutra te ga možete napraviti u okrugloj ili pak četvrtastoj varijanti.

Galete sa šljivama su jednostavne za pripremu, a odlično je i to što se ne morate zamarati s tim kako ovaj kolač u konačnici izgleda te da li je pravilnog oblika - što rustikalnije, to bolje.

Galete se u francuskoj kuhinji mogu naći u raznim oblicima i s raznim punjenjima te sve zavisi u kojoj se pokrajini pripremaju.

Po svom imenu je nekako najpoznatiji Galette des Rois - kraljevska pita od lisnatog tijesta s punjenjem od vanilije i badema, koja se u Francuskoj tradicionalno priprema za praznik Sveta tri kralja.

Recept Galete sa šljivama

Sastojci za prhko tijesto

  • 400 g brašna
  • 200 g maslaca
  • 1 kašika kisele pavlake
  • pola dl hladne vode
  • 3 kašike šećera
  • prstohvat soli

Za nadjev

  • 1 kg plavih šljiva
  • kašika brašna
  • kašika gustina
  • 3 kašike šećera + vanilin šećer
  • kašika  mljevenih badema ili lješnika

Za premaz

  • 3 kašike domaćeg pekmeza od šljiva

Priprema:

Za tijesto pomiješajte brašno, šećer i so u većoj posudi. Dodajte maslac izrezan na komadiće, kiselu pavlaku i vodu pa umijesite prhko tijesto. Dobijeno tijesto zamotajte folijom i ostavite na hladnom 20 minuta.

Dok se tijesto hladi pripremite šljive - operite ih i izvadite košpice te ih izrežite na četvrtine. Pomiješajte u posudu brašno, gustin, bademe, šećer i vanilin šećer. Odstajalo tijesto razvaljajte tanko preko papira za pečenje na veličinu veću za 10 cm od željene veličine kolača ili lima u kojem će se kolač peći.

Sredinu tijesta posipite mješavinom brašna, gustina, šećera i badema, pa preko toga složite šljive jednu uz drugu. Ćoškove tijesta prebaciti prema unutra preko šljiva, te tako formiran kolač prebaciti u lim za pečenje.

Ćoškove tijesta zatim premažite umućenim jajetom te pecite u rerni zagrijanoj na 180 stepeni 35 do 40 minuta. Još vruć kolač premažite pekmezom od šljiva i ostavite da se ohladi.

Izneseni komentari su privatna mišljenja autora i ne odražavaju stavove redakcije Nezavisnih novina.

Najčitanije