Galete sa šljivama su jednostavna poslastica od prhkog tijesta, koja u kombinaciji sa sezonskim voćem daje fantastičan okus.
To znači da ovaj desert francuskog porijekla možete pripremiti s kojom god vrstom voća želite, a s obzirom na to da su trenutno šljive te kojih ima u izobilju, iskorisitite ih u ovom jednostavnom kolaču.
Galete su u stvari francuski izraz za pecivo, kolač, tijesto rustikalnog izgleda, kojem je osnova prhko tijesto koje se nadjeva voćem, a priprema se tako da mu se rubovi savinu prema unutra te ga možete napraviti u okrugloj ili pak četvrtastoj varijanti.
Galete sa šljivama su jednostavne za pripremu, a odlično je i to što se ne morate zamarati s tim kako ovaj kolač u konačnici izgleda te da li je pravilnog oblika - što rustikalnije, to bolje.
Galete se u francuskoj kuhinji mogu naći u raznim oblicima i s raznim punjenjima te sve zavisi u kojoj se pokrajini pripremaju.
Po svom imenu je nekako najpoznatiji Galette des Rois - kraljevska pita od lisnatog tijesta s punjenjem od vanilije i badema, koja se u Francuskoj tradicionalno priprema za praznik Sveta tri kralja.
Recept Galete sa šljivama
Sastojci za prhko tijesto
- 400 g brašna
- 200 g maslaca
- 1 kašika kisele pavlake
- pola dl hladne vode
- 3 kašike šećera
- prstohvat soli
Za nadjev
- 1 kg plavih šljiva
- kašika brašna
- kašika gustina
- 3 kašike šećera + vanilin šećer
- kašika mljevenih badema ili lješnika
Za premaz
- 3 kašike domaćeg pekmeza od šljiva
Priprema:
Za tijesto pomiješajte brašno, šećer i so u većoj posudi. Dodajte maslac izrezan na komadiće, kiselu pavlaku i vodu pa umijesite prhko tijesto. Dobijeno tijesto zamotajte folijom i ostavite na hladnom 20 minuta.
Dok se tijesto hladi pripremite šljive - operite ih i izvadite košpice te ih izrežite na četvrtine. Pomiješajte u posudu brašno, gustin, bademe, šećer i vanilin šećer. Odstajalo tijesto razvaljajte tanko preko papira za pečenje na veličinu veću za 10 cm od željene veličine kolača ili lima u kojem će se kolač peći.
Sredinu tijesta posipite mješavinom brašna, gustina, šećera i badema, pa preko toga složite šljive jednu uz drugu. Ćoškove tijesta prebaciti prema unutra preko šljiva, te tako formiran kolač prebaciti u lim za pečenje.
Ćoškove tijesta zatim premažite umućenim jajetom te pecite u rerni zagrijanoj na 180 stepeni 35 do 40 minuta. Još vruć kolač premažite pekmezom od šljiva i ostavite da se ohladi.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, kao i na X nalogu.
