Ako su vam standardne ideje za doručak dosadile, iz prijestonice vrhunske kuhinje - Francuske dolaze dvije verzije sočnih sendviča, a koji su odlična opcija za brz, zasitan i prije svega ukusan doručak.
Radi se o sendvičima naziva croque monsieur i croque madame, a koji su u Francuskoj veoma popularni. Jednostavno prevedeno, croque monsieur znači "hrskavi gospodin", a croque madame znači "hrskava gospođa".
Opisivanje croque monsieura kao francuskog sendviča sa šunkom i sirom zvuči prejednostavno. Klasični recept za croque monsieur sadrži kremasti bešamel umak, šunku, maslac i tostirani rustikalni hljeb, senf i sir ementaler ili grijer. U pripremi croque madame sendviča na vrh se dodaje prženo jaje za koje se smatralo da podsjeća na ženski šešir, pa otuda i ime.
Ako niste imali priliku isprobati ove sendviče, a treba vam i ideja za doručak, u nastavku donosimo recepte i za croque monsieur i za croque madame.
Sastojci (baza oba sendviča):
Croque monsieur
2 kašike maslaca
1 kašika brašna
180 ml mlijeka
so i biber
prstohvat muškatnog oraščića
4 kriške hljeba
4 kriške šunke
1 šolja ribanog sira
1 kašičica nasjeckanog peršina
Croque madame (dodaci)
1 kašičica maslaca
1 jaje
svježe mljeveni biber
Preliv za sendviče:
1 kašičica senfa
2 kašičice bijelog aceto balsamica
1 kašičica ljute mljevene paprike
so i biber po ukusu
Postupak pripreme (oba sendviča):
Pripremite bešamel umak. Otopite maslac u velikoj tavi, dodajte brašno i sjedinite ga s maslacem pa polako dodajte mlijeko dok smjesa ne postane glatka. Dodajte so i biber. Nakon što se zgusne ostavite sve sa strane da se malo ohladi.
Prepecite hljeb s obje strane. Na svaku stranu dodajte kašičicu ili dvije bešamel umaka. Zatim dodajte dvije kriške šunke. Preklopite sendvič drugom kriškom hljeba i prebacite ga na papir za pečenje. Na vrh stavite malo naribanog sira te preostali bešamel umak. Stavite u rernu zagrijanu na 180 stepeni i pecite dok se sir ne otopi i postane zlatnosmeđe boje.
Za croque madame ponovite sve isto, ali na kraju dodatno otopite maslac u maloj tavi. Dodajte jaje i pržite ga dok bjelance ne postane neprozirno i hrskavo, otprilike minut do dva. Stavite jaje na vrh sendviča.
Za izradu preliva izmiješajte senf i aceto balsamico, a zatim polako dodajte ulje. Posolite, pobiberite i dodajte ljutu papričicu.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, kao i na X nalogu.
