Mnogima je italijanska kuhinja jedna od omiljenih i najukusnijih. Pice, pancerote, sladoledi, lazanje, paste, ma izbor je dugačak. Istina je da nije zdravo jesti ih često jer se može desiti da farmerke neće da se zakopčaju, a to svakako ne želimo.
Ipak, to s druge strane nosi i neku drugu draž: jedenje tjestenine nas čini srećnijim i sada je to dokazano.
Naime, italijanska studija koju je sprovela "Laboratorija za ponašanje i mozak" na Slobodnom univerzitetu za jezike i komunikaciju IULM, u saradnji sa Unione Italiana Food, naučno je istražila emocionalne i neurofiziološke mehanizme koji leže u osnovi radosti doživljene dok jedete testeninu.
Koristeći neuronaučne i metode praćenja mozga, slične onima koje se koriste u detektorima laži, istraživači su ispitivali emocionalne reakcije kod 40 ispitanika starosti od 25 do 55 godina bez alergija na hranu. Studija je otkrila da konzumiranje tjestenine izaziva snažno i trajno pozitivno emocionalno-kognitivno stanje čak prevazilazeći radost koju izazivaju omiljene aktivnosti poput slušanja muzike ili gledanja sporta, piše "Malta daily".
Profesor Vinćenco Ruso, osnivač "Neuromarketing Behavior & Brain Lab IULM", tvrdi da su tjestenina i sreća neodvojivi, pri čemu čin degustacije i uživanja u tjestenini podstiče najpozitivnija sjećanja i emocije.
Otprilike 40 odsto učesnika smatralo je tjesteninu udobnom hranom. Ispitivani o emocijama povezanim sa tjesteninom, trenutni odgovor je bila velika sreća.
Nevjerovatnih 76 odsto ispitanika je potvrdilo da ih jedenje tjestenina čini veoma srećnim. Ovi nalazi naglašavaju duboku emocionalnu vezu koju ljudi imaju sa tjesteninom, objašnjavajući njenu popularnost.