Ako ste se pitali kako da sačuvate tikvice za zimu, a da zadrže ukus i teksturu kao svježe, rješenje je jednostavnije nego što mislite – zamrznite ih nakon paniranja.
Recept je jednostavan i praktičan jer iz zamrzivača idu pravo u vrelo ulje, što znatno olakšava i ubrzava pripremu obroka.
Najvažnije je da koristite mlade tikvice čvrstog mesa. Često se, naročito u porodičnim baštama, mogu vidjeti velike tikvice, ali one se smatraju preraslim i nisu pogodne za ovaj način zamrzavanja jer sadrže mnogo vode, prenosi Slobodna Dalmacija.
Postupak je vrlo jednostavan. Tikvice narežite na kolutove ili ploške i nemojte ih soliti. Uvaljajte ih u brašno, zatim u umućena jaja, pa u prezle. Ako volite, u prezle možete dodati omiljene začine ili rendani parmezan.
Panirane tikvice rasporedite u jednom sloju na pleh ili tacnu i stavite u zamrzivač. Po potrebi postupak ponovite u više tura, vodeći računa da se tikvice ne dodiruju.
Kada se zamrznu, prebacite ih u vrećice sa zatvaračem ili plastične posude. Kada poželite da ih pripremite, ne morate ih odmrzavati – stavite ih direktno iz zamrzivača u zagrijano ulje i ispržite. Najbolje ih je potrošiti u roku od nekoliko mjeseci, odnosno najkasnije u roku od šest mjeseci.a