Japanska kuhinja može se pohvaliti brojnim desertima, a jedan od omiljenih definitivno su sufle palačinke.
Mekane i lagane, ove palačinke jednostavno se tope u ustima, a odmah ćete iz prepoznati po izgledu. Iako se za njihovu pripremu koriste slični sastojci kao za američke palačinke, sufle palačinke razlikuju se po nekoliko detalja.
Prvo, njihova pahuljasta tekstura dobija se odvajanjem žumanjaka od bjelanjaka. Bjelanjci se zasebno mute u čvrsti snijeg, a zatim se pažljivo dodaju ostatku smjese. Izrazito su pahuljaste jer mjehurići vazduha zadržavaju njihov oblik iznutra, a rezultat je nevjerovatno prozračna tekstura, poput suflea.
Druga stvar na koju morate obratiti pažnju je način na koji ih pečete. Tava mora biti ravnomjerno zagrijana i ne previše vruća. Peći ćete ih duže nego obične palačinke kako se ne bi samo zapekle izvana, a iznutra ostale sirove. Trik za savršene sufle palačinke je da ih odmah poklopite, a kad je jedna strana pečena, okrenete na drugu i ponovno ih poklopite dok tijesto ne bude ravnomjerno pečeno.
Sufle palačinka burger - gastro hit
Ove palačinke možete poslužiti s različitim punjenjima i prelivima, od čokoladnog preliva, raznog voća do sladoleda i krema. A za dodatni užitak, poslužite ih u obliku burgera. Ovaj desert možete jednostavno napraviti i kod kuće jer se sastoji od dvije sufle palačinke između kojih možete staviti što god poželite. Jednostavno - ispecite sufle palačinke, na jednu stavite nadjev i poklopite drugom palačinkom.
Recept
Sastojci:
4 bjelanjka
2 žumanjka
1/4 šolje mlijeka
2 kašičice ekstrakta vanilije
šest kašika brašna
1 kašičica praška za pecivo
5 kašika šećera
Priprema:
Prvo odvojite bjelanjke od žumanjaka. Posudu u kojoj su bjelanjci stavite u frižider na 15 minuta. U međuvremenu, u posudu sa žumanjcima dodajte mlijeko i vaniliju, izmiksajte, a zatim dodajte brašno i prašak za pecivo. Miksajte dok se ne sjedini, ali nemojte pretjerati. Bjelanjke izmutite dok ne postanu prozirno bijeli. Zatim postepeno dodajte šećer i miksajte dok ne dobijete čvrsti snijeg. Polako dodajte bjelanjke u smjesu sa žumanjcima i lagano promiješajte špatulom. Namastite tavu i ispecite palačinku po palačinku.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, kao i na X nalogu.
