Ovo obavezno morate da probate - ratatuj u tepsiji! U pitanju je francuski recept koji se bazira na povrću - sočan je, ukusan i jako lak za pravljenje!
Uz sve to je izuzetno zdrav, a mogu ga jesti i osobe na postu i vegetarijanci. Ukoliko želite da svom organizmu podarite obrok pun vitamina i minerala, da pročistite digestivni trak i napravite pauzu od teške masne hrane onda definitivno pogledajte recept sa uputstvom i saznajte kako se sprema ratatuj!
Potrebni sastojci:
Za sos: 1 crni luk, 2 šargarepe, 2 celera, 1 kašika putera i maslinovog ulja (za posnu varijantu umjesto putera iskoristite biljni margarin), 2 čena bijelog luka, 1 žuta i 1 crvena paprika babura, 2 čili papričice, 800g paradajz sosa, 1 kašičica miješanih začina, Provanse (ako nemate njih, možete upotrijebiti neki drugi francuski začin), So, biber, 6 svježih listova bosiljka.
Sjeckano povrće: 2 žute tikvice, 2 zelene tikvice, 2 patlidžana, 6 paradajza.
Svo povrće isjeckajte na što tanje kolutove.
Začinskli preliv: 2 kašike ulja, 1 kašičica isitnjenog bijelog luka, 1 kašičica isjeckanih listova majčine dušice, so, biber.
Priprema:
Korak 1: Ispecite paprike, ostavite ih da se napare 15 minuta kako bi se lakše oljuštile. Pripremite povrće. Šargarepe, celer i crni luk isjeckajte na sitne kockice; bijeli luk i listove majline dušice što sitnije; a obje vrste tikvice, patlidžan i paradajz na što tanje kolutove (oko 2mm debljine). Pečene paprike ogulite, očistite od sjemenki i isjeckajte na kockice.
Korak 2: Na vrelom maslinovom ulju i istopljenom puteru 10 minuta dinstajte luk, šargarepu i celer, pobiberite i dodajte bijeli luk, pa dinstajte još par minuta i na kraju ubacite i pečenu papriku i paradajz sos. Začinite mješavinom začina iz Provanse. Kuvajte sve zajedno još 20-ak minuta.
Korak 3: Ubacite sos u blender, dodajte svježe listove bosiljka i sve meljite da dobijete kašastu masu. Vratite smjesu nazad u tiganj. Preko poredajte okrugle kriške povrća. Posolite, pobiberite i prelijte mješavinom maslinovog ulja, bijelog luka i isitnjene majčine dušice. Pokrijte aliminijumskom folijom i ubacite u rernu da se peče 3 sata na 140 stepeni. Skinite foliju, pa prije serviranja vratite da se zapeče 45 minuta na 180 stepeni. Pospite svježim bosiljkom i poslužite.
Ratatuj se služi ide kao prilog uz glavno jelo, ali može da se serivra i samostalno sa kuskusom, pastom, pirinčem ili hljebom.
Prijatno!
(Mogujatosama.rs)