Jabuke i cimet su poput službene arome jeseni, a jedan od deserta koji su sinonim za jesenje dane definitivno su pohovane jabuke, poznatije kao jabuke u šlafroku. Ime su dobile po tijestu koje im služi kao ogrtač, odnosno šlafrok (njemački izraz za kućni ogrtač), a - poznate po jednostavnosti - bile su na meniju baka i mama.
Jabuke u šlafroku sigurno će vas podsjetiti na djetinjstvo i zadovoljiti želju za slatkim i odličan su izbor uz šoljicu toplog čaja. Služe se tople, ali su jednako ukusne i hladne. Najbolje je da za izradu ove tradicionalne poslastice koristite kiselkaste jabuke, ali nema prepreka za pripremu ako pri ruci imate i one slatke.
RECEPT
SASTOJCI:
3 veće jabuke
2 jaja
200 g oštrog brašna
2 velike kašike ruma
2 dcl mlijeka
50 g šećera
prstohvat soli
100 g gustina
1 dcl ulja za prženje
PRIPREMA
Razmutite jaja. Dodajte so, šećer i rum pa dobro promiješajte. Ubacite oštro brašno i mlijeko pa razradite pjenjačom da dobijete glatku smjesu bez grudvica. Smjesa mora biti gušća od one za klasične palačinke, odnosno otprilike gusta poput smjese kakva se koristi za izradu debelih američkih palačinki. Zatim jabuke ogulite i operite. Ako imate odstranjivač jezgra, s njim izvadite sredinu jabuke i zatim je narežite na ploške debljine pola centimetra. Ako nemate odstranjivač, narežite ih odmah na ploške, a zatim jednostavno nožićem odstranite tvrdu sredinu s košpicama. Tako pripremljene jabuke uvaljajte u gustin. U dubljoj tavi za prženje zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Za razliku od klasičnog pohovanje gdje je potrebno više masnoće, ovdje nije potrebna velika količina. Plošku jabuke umočite u smjesu, malo protresite da se ocijedi višak i pažljivo spustite u tavu. Pržite kratko sa svake strane dok ploške ne poprime zlatnožutu boju. Stavljajte ih na tanjir obložen papirnim ubrusima kako bi se upio višak masnoće. Prije posluživanja možete po želji posuti šećerom u prahu ili cimetom.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, kao i na X nalogu.