Uvijek su nas učili da, ako želimo smršaviti, izbjegavamo rižu, tjesteninu i ostale namirnice pune skroba, ali naučnici iz Šri Lanke pronašli su vrlo jednostavan način kako broj kalorija u riži, tjestenini i drugim namirnicama koje inače debljaju, tokom kuvanja možemo smanjiti i do 50 posto.
Naučnici iz Šri Lanke pronašli su način kako kalorije u riži smanjiti za pola, a evo što morate uraditi kako bi i vama to uspjelo:
1. Na svakih 65 grama nekuvane riže, u kipuću vodu dodajte kašičicu zdravog ulja poput kokosovog ili maslinovog (na 65 grama riže koristite 0,3 litre vode).
2. Kuvajte rižu kao i obično, a zatim je ostavite da se preko noći ohladi u frižideru Tijekom hlađenja kalorije u riži će se smanjiti, a evo i zašto je tako: proces hlađenja, skupa sa zdravim uljima koje ste dodali vodi, povećava količinu otpornog skroba u riži, neprobavljivog ugljenoghidrata koje tanko crijevo ne može preraditi, pa se pretvara u glukozu. Otporni skrob ne apsorbuje se u tankom crijevu pa neprobavljen dospijeva u debelo crijevo te može pomoći pri mršavljenju.
Ponovnim zagrijavanjem, kalorije u riži neće se povećati. Naučnici vjeruju da se ova metoda može koristiti i kod drugih namirnica bogatih skrobom kao što su tjestenina, grahorasto povrće, žitarice i krompir. Slična studija pokazala je da kuvanje, hlađenje i ponovno zagrijavanje ovih namirnica znatno povećava količinu otpornog škroba.
Otporni skrob nije dobar samo kada želimo pojesti manje kalorija. On poboljšava i osjetljivost na inzulin, potiče rad crijeva i probave, duže nas drži sitima i pomaže u bržem sagorijevanju masnog tkiva.
(NN, zadovoljna.hr)