Ako tražite tradicionalni napitak koji osvježava bolje od bilo kojeg gaziranog pića, domaća boza je pravi izbor. Ovaj jednostavan recept vraća mirise i ukuse djetinjstva, a priprema je lakša nego što mislite.
- Vrijeme pripreme: oko 40 min + 24 sata fermentacije
- Količina: oko 5 litara napitka
- Težina: Jednostavno
- Rezultat: Blago fermentisan, sladak i osvježavajući napitak
Najčešće se konzumirao ljeti, jer ne postoji ništa bolje od hladne boze tokom ljetnih vrućina. Pravi se od sastojaka neobičnih za sok, kao što su brašno i kvasac, ali ukus je zaista nevjerovatan. Podsjetite se djetinjstva i napravite ukusan sok od boze koji će oduševiti i novije generacije.
Osnovne informacije
- Vrijeme pripreme: oko 40 minuta
- Vrijeme fermentacije: 24 sata
- Ukupno vrijeme: oko 24 sata i 40 minuta
- Količina: približno 5–5,5 litara
- Nivo težine: Jednostavno
Sastojci
- 5 l vode
- 4 kašike kukuruznog brašna
- 1 kašika običnog brašna
- 1 kesica suvog kvasca
- 400 g šećera
Koraci pripreme
- U šerpu sipajte vodu i ostavite da proključa.
- U posudi razmutite brašno sa malo vode (vodite računa da nema grudvica), pa sipajte dobijenu smjesu u ključalu vodu.
- Kuvajte uz povremeno miješanje oko 30 minuta.
- Kvasac promiješajte sa malo mlake vode i kašičicom šećera. Ostavite 10 minuta da se aktivira.
- Dodajte aktivirani kvasac u vodu sa brašnom i promiješajte.
- Ostavite da odstoji 24 sata.
- Procijedite tečnost.
- U šerpu stavite šećer i prelijte sa 1/2 l vode. Kuvajte dok ne proključa.
- Kada se sirup ohladi, dodajte ga procijeđenoj tečnosti i promiješajte.
- Čuvajte u frižideru.
Kako čuvati bozu
Bozu čuvajte u zatvorenim staklenim bocama u frižideru. Najbolje je potrošiti je u roku od 3 do 4 dana. Što duže stoji, ukus postaje kiseliji zbog fermentacije.